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内容提要 ◆第一章 蛋白质 ◆第二章 核 酸 ◆第三章 酶 ◆第四章 维生素 ◆第五章 生物膜 ◆第六章 代谢总论 ◆第七章 生物氧化 ◆第八章 糖代谢 ◆第九章 脂代谢 ◆第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 ◆第十一章 核酸的酶促降解及核苷酸代谢 ◆第十二章 核酸的生物合成 ◆第十三章 蛋白质的生物合成 第一章 蛋白质化学 1.蛋白质是由二十种不同的氨基酸构成的（氨基酸分类，氨基酸的两性性质，氨基酸的化学反应，氨基酸的分离纯化）。 2.蛋白质中的氨基酸是通过肽键连接的（肽键的形成，肽的化学合成，多肽的化学反应）。 3.蛋白质可以通过各种生物化学技术纯化（凝胶过滤，电泳，离子交换以及亲和层析）。 4.蛋白质的一级结构就是蛋白质的氨基酸序列（Edman降解测序方法，几种蛋白酶的作用部位，蛋白质一级结构与进化关系）。 5.蛋白质存在着四种水平的结构（蛋白质一级、二级、三级和四级结构） 6.肽链在构象上受到很大的限制（a-螺旋，b－折叠，胶原结构） 7.肌红蛋白是第一个被确定具有三级结构的蛋白8.球蛋白的折叠依赖于各种相互作用，变性剂可引起蛋白质去折叠 9.伴娘蛋白（Chaperones）协助蛋白质折叠 10.具有四级结构的蛋白质是球状亚基的组装体（血红蛋白是个四聚体蛋白， 血红蛋白和肌红蛋白的氧合曲线不同， 血红蛋白是个别构蛋白， 镰刀型细胞贫血病是一种分子病） 第二章 核 酸 1.核苷酸是DNA和RNA的构件分子（碱基，核苷，核苷酸，磷酸二酯键）。 2.DNA是遗传物质（肺炎双球菌转化作用，噬菌体转导作用）。 3.DNA二级结构是一个双螺旋结构（Chargaff法则，DNA的X衍射图，双螺旋模型）。 第三章 酶 1.可逆抑制剂通过非共价键与酶酶可以按催化的反应类型分类2.米氏方程是表示酶促反应的速度方程（米氏方程，Km、Vmax、中间产物学说）结合（竞争性、反竞争性和非竞争性抑制作用） 3.丝氨酸蛋白酶可以说明酶活性的许多特征 4.调节酶一般都是寡聚体（别构调节作用，天冬氨酸转氨甲酰酶，磷酸化作用调控） 5.存在着几种解释酶催化作用的机制（酶的催化机制，酶的催化中心，酸碱催化机制，共价催化，靠近效应） 6.催化抗体具有许多酶的特性 第四章 维生素 第五章 生物膜 1.甘油磷脂是生物膜的主要成分 2.脂双层形成膜的基本结构（脂质体，流动镶 嵌模型） 第六章 代谢总论 1.细胞中代谢包括分解代谢和合成代谢（反应区 域，能量载体，还原力） 2.反应的平衡常数与标准自由能变化有关 3.代谢是可调控的，酰基转移在代谢中的重要性。 第七章 生物氧化 1.化学渗透理论解释了电子传递是如何与ADP的磷酸化偶联的。 2.电子传递和氧化磷酸化取决于蛋白质复合物（电子传递中的辅助因子，复合物I，II，III，IV和复合物V）。 3.穿梭机制使得胞液中的NADH可被有氧氧化（甘油磷酸穿梭机制， 苹果酸－天冬氨酸穿梭机制）。 第八章 糖及糖代谢 1.糖酵解是个普遍存在的糖代谢途径（糖酵解10步酶促反应，底物水平磷酸化，酒精发酵，乳酸发酵，巴斯德效应）2.柠檬酸循环可生成贮能丰富的分子（丙酮酸脱羧形成乙酰CoA，柠檬酸循环8步酶促反应，还原型辅酶的生成，柠檬酸循环的调控，代谢物进出柠檬酸循环路径）3.植物中乙醛酸循环是柠檬酸循环的支路 戊糖磷酸途径 葡萄糖醛酸途径 其它单糖的代谢途径 糖原的降解 糖原的合成 糖异生作用 第九章 脂代谢 1.脂肪酸氧化的主要方式是b-氧化（脂肪酸激活， 脂酰CoA转运， 脂肪酸氧化） 2.奇数碳脂肪酸的b-氧化有丙酰CoA生成 3.酮体是燃料分子（酮体在肝脏中的合成，酮体在线粒体中的氧化） 4.脂肪酸的合成是在细胞质中进行的（乙酰CoA的转运，丙二酰CoA的生成，脂肪酸合成酶复合体催化的脂肪酸合成5.磷脂和三脂酰甘油的合成是通过共同途径合成的 6.胆固醇是由细胞质中的乙酰CoA合成的 第十章 氨基酸代谢 1.少数生物能够固氮，植物和微生物可以将硝酸盐和亚硝酸盐转化为氨。 2.谷氨酸脱氢酶催化氨整合到谷氨酸中，谷氨酰胺是氨的一个重要载体。 3.转氨酶催化α-氨基酸和α-酮酸的可逆相互转换。 4.非必需氨基酸可直接由中间代谢物合成，细菌和植物合成动物所必需的氨基酸。 5.氨基酸分解代谢开始于脱氨，氨经尿素循环转化为尿