肉制品加工业投资可行性研究报告.doc

摘 要 肉制品加工业是我国食品工业的重要组成部分，也是农产品加工的主要部门之一。肉制品加工业的发展水平，是衡量一个国家居民生活水平的重要标准。随着我国社会经济不断发展，经济规模不断扩大，人民生活水平不断提高，肉制品加工产品以其风味独特、食用方便、营养丰富的特点，迎合了消费者对食品质量高、味道好、适应现代生活的需要，与一般肉类产品相比越来越受到市场欢迎。特别是高档的未经发酵的低温肉制品，具有安全卫生、长期保鲜、口感好的突出特点，将是我国肉制品加工业的发展趋势。 目前，我国肉制品加工业还存在一些问题。人均占有量和肉制品在全部肉类产品中的比重还比较低，肉制品加工业在食品工业中所占比重也只是第四位。行业技术水平较低，目前肉制品加工产品的科技含量还不高，无法满足市场对于高档肉制品的需要。肉制品加工企业总体存在规模小、辐射范围窄、生产销售水平不高的问题。 国家为肉制品加工业的发展提供了较好的政策环境。“十五”计划提出要发展包括肉制品加工业在内的“国家农产品深加工体系”，要加强关键技术的研究和创新，尽快提高农产品的原始创新能力和核心竞争力。不断健全完善的法规、制度也为肉制品加工业的进一步发展创造了良好环境。 我国加入了WTO，肉制品加工业将受到的冲击和影响也是本文重点分析的内容之一。 我国肉制品加工业的重点企业有十余家，其中上市企业有两家，本文从不同角度对这些企业的现状进行了分析和总结。其中，两家上市公司的对比分析揭示了我国肉制品加工企业的方向。 通过对肉制品加工业的分析，我们可以看出，随着我国宏观经济的发展、居民人均收入的提高以及消费水平的上升，我国肉制品加工业将开始飞速发展，逐渐提高保健型、安全型食品的比重，生产结构由低档肉制品向高档肉制品转变，有较大的市场潜力与发展机遇。特别是我国肉制品加工业正处于整合初期，规模经济效应刚刚出现，目前具有较好的投资机会。 目 录 1.肉制品加工业概述 1 1.1行业基本概念 1 1.2行业产品分类 1 1.3行业特点 1 1.4行业产业链分析 2 2.肉制品加工行业发展历程 3 2.1国际肉制品加工行业概况 3 2.1.1国际肉类制品的生产状况 3 2.1.2国际肉制品消费状况 4 2.1.3国际肉制品贸易状况 5 2.2我国肉制品加工行业的发展历程 6 2.2.1发展历程 6 2.2.2我国肉制品加工业概况 7 3.行业发展环境 9 3.1我国肉制品加工行业发展环境 9 3.1.1行业法律法规 9 3.1.2“十五”期间肉类食品行业发展指导思想 9 3.1.3国家农产品加工体系 10 3.2加入WTO对中国肉制品加工行业的影响 13 3.2.1生肉来源方面 13 3.2.2生产贸易方面 13 3.2.3竞争环境方面 14 3.2.4外商进入我国肉类市场采取的方式 15 4.我国肉制品加工业生产分析 16 4.1我国肉制品生产 16 4.1.1肉类产品生产结构 16 4.1.2我国肉类产品生产特征 16 4.1.3肉制品生产的区域分布 18 4.2影响肉制品加工业生产的主要因素 18 4.2.1生肉供给水平 18 4.2.2安全卫生管理 19 4.2.3行业技术进步 19 4.3我国肉制品加工业的生产运行分析 20 4.3.1生产集中度分析 20 4.3.2肉制品生产总量特征 20 4.3.3行业投入产出分析 21 5.我国肉制品加工业的消费需求分析 23 5.1我国肉制品加工产品的消费特点 23 5.2肉制品加工产品消费结构分析 24 5.3肉制品加工产品的品牌竞争 26 5.4影响我国肉制品加工产品消费的主要因素 27 6.肉制品加工业主要产品分析 30 6.1产品结构分析 30 6.2产品价格分析 33 6.3主要产品品牌优势 35 6.4肉制品加工业的进出口贸易 37 7.重点企业分析 44 7.1重点企业概况 44 7.2企业分组分析 45 7.3重点企业分析 48 7.4上市公司分析 51 7.5行业的资本运营 54 8.行业发展趋势分析 57 8.1我国肉制品加工行业发展目标 57 7.2肉制品加工产品的发展趋势 58 9.行业投资机会与行业风险分析 61 9.1行业投资机会 61 9.2行业风险分析 62 结 论 64 附 表 表1-1 肉制品基本分类 1 表2-1 世界主要畜禽屠宰数 3 表2-2 世界禽畜肉产品总计产量 3 表2-3 世界肉制品贸易主要国家情况 5 表2-4 我国肉制品加工业发展历程表 6 表3-1 肉制品产业重要法律法规一览表 9 表4-1 2001年我国主要省区肉制品产量 18 表4-2 我国肉制品生产集中度的省区比较(2001) 20 表5-1 1993-2001年上海市西式中式畜肉制品产量(吨) 25 表5-2 上海市1993年与200