51酶导学案.doc

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 【考点解读】 1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组 【学习重点】 【学习难点】 酶的化学作用、本质、特性。 酶降低化学反应活化能的原理及控制变量的科学方法。 【自主学习】 一、酶在细胞代谢中的作用 场所： 内 1．细胞代谢 实质：各种 的总称 意义：细胞生命活动的 2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理： 水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3+、肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。 （2）实验过程和现象记录： 试管编号 加入物质 控制变量 卫生香检测 实验处理 分解速度（气泡的多少） 1 2mlH2O2溶液 不处理 2 2mlH2O2溶液 90℃水浴加热 3 2mlH2O2溶液 滴加3%的FeCl3溶液2滴 4 2mlH2O2溶液 滴加20%肝脏研磨液2滴 （3）实验现象分析： ①与1号试管相比，2、3、4号试管明显有气泡产生，说明90℃水浴加热、Fe3+、、过氧化氢酶都可以促进H2O2分解，提高反应速率。 ②4号试管的反应速率明显比3号试管快，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多。 （4）实验结论：酶具有催化作用，且催化效率远高于无机催化剂。 （5）实验中的相关变量： ①本实验中自变量是______ _____，因变量是____________ ____，无关变量有_______________________。 ②本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。 （6）注意事项： ①要选用新鲜的肝脏 ②肝脏要制成研磨液 ③FeCl3不能与研磨液共用一支滴管 ④卫生香勿碰触气泡或插入液面以下 ⑤H2O2有腐蚀性，勿触及皮肤 3．酶的作用原理： （1）活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 （2）原理：同无机催化剂相比，酶的 作用更显著，因而催化效率更高。 （3）意义：使细胞代谢能在 条件下快速进行。 二．酶的本质 1．探索历程：读P81资料分析，总结酶的含义。 2．酶的含义： （1）合成场所： （2）化学本质：具有 ，绝大多数是 ，极少数是 。 思考讨论1：酶的产生和发挥作用一定在细胞内进行吗？ 三、酶的特性 含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 1.高效性 意义：使 快速进行 实验：比较H2O2在不同条件下的分解 含义：每一种酶只能催化 化学反应 2．专一性 意义：使 有条不紊的进行 实验： 【合作探究】 请同学们设计一个实验验证唾液淀粉酶具有专一性（本实验可能用到的材料：试管、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、新鲜的唾液、斐林试剂、37℃温水、55-65℃热水） 实验过程： 实验现象： 实验结论： 思考讨论2：本实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么？ 3．酶作用条件的温和性 （1）酶活性的含义：酶对化学反应的 （2）酶活性的主要影响因素： （3）温度和pH对酶活性的影响：在 的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高和偏低，酶活性都会 。 思考讨论3： （1）温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？pH过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？为什么？ （2）唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？ 【精讲点播】 四．实验：探究影响酶活性的条件 1．探究不同温度对酶活性的影响 （1）原理解读： ①淀粉在淀粉酶的催化作用下水解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘无蓝色出现。 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加