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广西大学生命科学与技术学院 认识实习报告 专业年级：生物工程专业2009级 学 号：0913100218 学生姓名：梁政武 指导老师：阎欲晓 粟桂娇 朱 萍 韦小英 莫柏立 实习日期：2011年12月27日—2012年1月4日 一、我的实习要求 作为一名生物工程专业的本科生，在完成《生物化学》、《微生物学》等专业基础课程，特别是本学期的《化工原理》、《酒精工艺学》、《生物工程设备》的学习后，我对生物工程专业的理论知识有了一定的理解和认识。但是对生产实践环节的工厂布局、设备及其操作几乎都限于纸上谈兵状态，所以期望通过老师不辞劳苦的带领、工厂管理和技术人员的耐心详细讲解介绍使自己达到以下目标： 认识企业的生产环境，设备生产线的操作，了解生物工程技术各种生物产品生产过程中的应用。 通过认识实习巩固之前所学的知识，同时为下学期《工厂设计》、《生物制药》、《氨基酸工艺学》的课程学习打下基础。 学习生物工程企业的文化、管理，工人的工作环境，企业对员工的技术要求，树立劳动观念，对毕业后在南宁就业有一个实际的认知。 二、实习过程安排 日期 地点 带队老师 2011.12.27 中诺生物工程有限公司 南宁生物工程技术中心 阎欲晓 韦小英 粟桂娇 朱 萍 莫柏丽 2011.12.28 广西南宁桂西制药厂 韦小英 朱萍 2011.12.30 广西奥立高生物有限公司 阎欲晓 朱萍 212.01.04 广西科学院酶工程实验中试车间 朱萍 韦小英 莫柏丽 三、见习实习内容 一个多星期的见习实习过程总共参观了六间公司，综合自己所见所闻所提问，老师和技术人员的讲解以及网上查阅资料，对这难得的见习机会做总结如下： 12月27日 星期二 天气阴 一、 中诺生物工程有限公司 公司简介： 南宁中诺生物工程有限责任公司是2001年成立的科技型企业，2002年获高新技术企业认定，主要从事生物技术新产品开发，定位于将生物高新技术实施产业化。它的“生物工程酶法转化木薯淀粉生产海藻糖”国家高技术产业化示范工程首开海藻糖产业化先河，凭独创的工艺技术、符合国际制药标准的先进设备、齐全的生物化工产品检测仪器和完善的质量管理体系，生产出高质量的海藻糖产品，引领生物制剂、化妆品、食品加工中海藻糖应用的热潮 要产主品介绍：海藻糖 ?海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来。它是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖海藻糖，对生物体具有神奇的保护作用，由于海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。 海藻糖具有防止淀粉老化，防止蛋白质变性，抑制腐腥味臭味的生成，脱水保鲜效果，矫味作用，抑制脂肪酸分解，稳定物料中超氧化物歧化酶，防蛀牙，补充能源的营养性等功能，因而广泛应用于生物制剂（疫苗的保护剂）、化妆品、高级烘焙产品、水产畜产加工、米面制品、饮料和糖果以及农林种植等各个行业。 海藻糖制备过程： 调浆 1#转化罐 2#转化罐 碟片离心机 结晶罐 蒸发浓缩 三足离心机脱水 热风烘干 成品包装 如图所示： 海藻糖制备过程： 木薯淀粉 + 水 → 淀粉糖化→发酵 木薯淀粉和水按3:7的比例调浆后泵入转化罐（2个，每个30m3），用蒸汽直接加入到60—80℃，加入淀粉酶糖化，淀粉水解糖化达标后降温至40℃，调PH为6.5-6.8，从冷库中取出制备好的固定化海藻糖转化酶加入的醪液中，反应24h，要不断的对转化罐中的料液进行抽样检测，测定海藻糖的含量，达标后进行除杂提纯，要求转化率为10%左右。 除杂与浓缩结晶过程： 主要流程： 除杂→浓缩→结晶（98%以上）→离心→干燥→成品包装 除杂：采用碟片离心机，6000rpm/min固液分离法除去糖液中的颗粒,同时用活性炭除去色素等物质，接着将过滤澄清液通过阴阳离子交换柱除去Ca2﹢、Fe3+等离子。 浓缩：采用的是高温真空下采用浓缩锅进行浓缩。降低气压，温度为70℃左右，反复进行浓缩，至糖度为70%左右。 结晶：在30℃条件下，加入晶种，使98%以上结晶。 离心：采用三足离心机进行固液分离。转速为1000rpm/min。 干燥：采用烘干机在70-80℃下进行热风干燥，带走水分，烘干至含水量低于