第九章 萜类和挥发油-2幻灯片.pptVIP

第九章 萜类和挥发油(2) 一、概述 二、分类 三、理化性质 四、提取分离 一、概述 ㈠定义 三萜（triterpenoids）是由6个异戊二烯单位、30个碳原子组成。 三萜皂苷 ( triterpenoid saponins)是由三萜皂苷元(triterpene sapogenins)和糖、糖醛酸等组成 由于该类化合物多数可溶于水，水溶液振摇后产生似肥皂水溶液样泡沫，故此称为皂苷。 结构中多具羧基，所以又称之为酸性皂苷。 一、概述 ㈡分布 三萜及其苷类广泛存在于自然界，菌类、蕨类、单子叶、双子叶植物、动物及海洋生物中均有分布，尤以双子叶植物中分布最多。 三萜主要来源于菊科、豆科、大戟科、楝科、卫茅科、茜草科、橄榄科、唇形科等植物。 三萜皂苷在豆科、五加科、葫芦科、毛茛科、石竹科、伞形科、鼠李科等植物分布较多。 一、概述 ㈢生理活性 具溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗生育等活性。 齐墩果酸——临床用于治疗肝炎 人参皂苷B2、柴胡皂苷A——降低高血脂 大豆中的大豆皂苷——抑制血清中脂类氧化及过氧化脂质生成并有减肥作用 由于皂苷能降低表面张力的活性，可被用来作乳化稳定剂、洗涤剂和起泡剂等。 本 章 内 容 一、概述 二、分类 三、理化性质 四、提取分离 二、分类 多数三萜为四环三萜和五环三萜，也有少数为链状、单