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第五章 表面活性剂及其应用基础 表面活性剂（surface active agent或surfactant，简称SAA）的概念最初是由Freundlich在1930年提出，主要是从降低表面张力的角度来考虑的。随着表面活性剂科学的不断发展，人们发现Freundlich定义存在明显局限性，因为存在相当一类的物质，虽然其降低表面张力的能力较差，但这些物质很容易进入界面，在用量很小时即可显著改变界面的物理化学性质，这类物质人们通常也叫做表面活性剂。所以SAA是这样一类物质，它能够吸附在表（界）面上，在加入量很少时即可显著改变表（界）面的物理化学性质，从而产生一系列的应用功能。 5.1 表面活性剂概论 1 表面活性剂的分子结构特征 SAA分子结构有一个共同特点，它们的分子由两部分组成，一部分是亲溶剂的，另一部分是憎（疏）溶剂的。 水是最主要的溶剂，通常SAA都是在水溶液中使用，因此常把SAA的两部分结构分别称为亲水基（极性部分）和憎（疏）水基。疏水基也叫亲油基。SAA的这种特殊结构称为两亲性结构，因此SAA是一类两亲化合物。 SAA的亲油基一般是由长链烃基构成，结构上差别不大，以C-H链为主，C数一般在8以上；亲水基（极性基、头基）部分的基团种类繁多，差别较大，一般为带电的离子基团和不带电的极性基团。 2 表面活性剂的分类 可以按照功能、分子化学结构等对SAA予以分类。 A按照功能分类：洗涤剂、乳化剂、分散剂、润湿剂、浮选剂、增溶剂、起泡剂等。有些SAA的功能多兼。 B按照分子结构中亲水基分类：阴离子型、阳离子型、两性型、非离子型、混合型。 C按照分子结构中疏水基分类： CH型SAA 疏水基为C-H链 F型SAA 疏水基为全氟化或者部分氟化的C-F链 SiSAA 疏水基为Si-O-Si，Si-C-Si，Si- Si为主干链 D其它分类方法 按照SAA的溶解特性分为水溶性SAA和油溶性SAA； 按照分子量的大小分为低分子量SAA和高分子量SAA； 此外，尚有普通SAA和特种SAA、合成SAA、天然SAA以及生物SAA等分类。 3 表面活性剂的制造（烷基苯磺酸钠） 4 表面活性剂的绿色化学及绿色表面活性剂 绿色化学是指设计在技术上和经济上是可行的，没有（或者尽可能小的）环境负作用的化学品和化学过程。主张“原子经济性”。 SAA的绿色化学研究内容：SAA生产原料、生产过程、生产产品的绿色化，SAA的安全性、温和性、回收和再利用。 绿色SAA是由天然再生资源加工、对人体刺激性小、易生物降解的SAA。20世纪90年代三大绿色SAA为烷基多苷（APG）及葡萄糖酰胺（AGA）；醇醚羧酸盐（AEC）及酰胺醚羧酸盐（AAEC）；单烷基磷酸酯（MAP）及单烷基醚磷酸酯（MAEP）。 5.2 表面活性剂溶液 1 表面活性剂的溶解度与温度的关系 A.离子型SAA的Krafft点（K.P.） B.非离子型SAA的浊点（cloud point，C.P.） 2 表面活性剂的活性 可以用来表示SAA的表面活性，对于SAA人们更加倾向于使用、cmc以及PC20来定量描述SAA的表面活性。 ，评价SAA降低表面张力的能力，体现SAA的效能。愈大，SAA的表面活性愈高。 cmc数据用来评价SAA降低表面张力至最小值时SAA的浓度，用以表征SAA的效率。 ，PC20愈大，SAA的效率愈高。 3 表面活性剂的HLB值 4 表面活性剂在溶液表面的吸附 5 溶液体相中表面活性剂的自聚-----分子有序组合体 6 胶束化过程 5.3 增溶现象 1 增溶的概念 2 增溶量的实验室测定方法 3 增溶位置 4 影响增溶的一些因素 5.4 表面活性剂在界面上的吸附行为 1 表面活性剂在液-液界面上的吸附 2 表面活性剂在固-液界面上的吸附 5.5 乳状液 1乳状液的类型及决定因素 2乳状液的稳定性 3 破乳 5.6 泡沫 1泡沫的稳定性 2 消泡 5.7 微乳状液简介 1 微乳的定义 2 微乳的形成 3 微乳的类型与结构 4 微乳的性质 5 影响微乳形成及类型的因素 6 微乳的形成机理 7 微乳的应用简例