咖啡考测.doc

第一組 組別 題序 飲 料 名 稱 成 　　　份 方 法 裝 飾 物 杯 器 皿 １ 藍山咖啡 25公克咖啡 虹吸式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、(Syphon)咖啡煮具、木(竹)調棒、 沖壺、毛刷 ２ 綜合咖啡 20公克咖啡 比例: 4藍山 3巴西 3中曼 滴泡式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、咖啡濾杯、 沖壺、毛刷 ３ 高雄式冰咖啡 50公克冰咖啡 比例: 5中曼 2深曼 3 巴西 40 公克奶精 20 公克二砂 滴泡式 可林杯、大量壺、大鋼盆(兩個)、手動打蛋器、咖啡濾杯、吸管、吧叉匙、毛刷 ４ 卡布奇諾 7公克義式咖啡豆150ml鮮奶 糖包 電動蒸氣式 肉桂粉 檸檬皮 咖啡杯組、公杯、.刮皮刀、拉花鋼杯 咖啡拉花 7公克義式咖啡豆 150ml熱奶泡 糖包 心型 /葉子 第二組 組別 題序 飲 料 名 稱 成 　　　份 方 法 裝 飾 物 杯 器 皿 1 曼特寧咖啡 20公克咖啡 滴泡式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、咖啡濾杯、咖啡煮具、木(竹)調棒、 沖壺、毛刷 2 高雄式冰咖啡 50公克冰咖啡 (比例: 5中曼 2深曼 3 巴西 40 公克奶精 20 公克二砂 滴泡式 可林杯、大量壺、大鋼盆(兩個)、手動打蛋器、咖啡濾杯、吸管、吧叉匙、毛刷 3 卡布奇諾 7公克義式咖啡豆150ml鮮奶 糖包 電動蒸氣式 肉桂粉 檸檬皮 咖啡杯組、公杯、.刮皮刀、拉花鋼杯 咖啡拉花 7公克義式咖啡豆 150ml熱奶泡 糖包 心型 /葉子 4 皇家咖啡 25公克咖啡 比例: 4藍山 3巴西 3中曼 1塊方糖 虹吸式 白蘭地附於咖啡旁 咖啡杯組、(Syphon)咖啡煮具、木(竹)調棒、 沖壺、皇家咖啡匙、香甜酒杯、水果夾、 毛刷、打火機 第三組 組別 題序 飲 料 名 稱 成 　　　份 方 法 裝 飾 物 杯 器 皿 1 卡布奇諾 7公克義式咖啡豆150ml鮮奶 糖包 電動蒸氣式 肉桂粉 檸檬皮 咖啡杯組、公杯、.刮皮刀、拉花鋼杯 咖啡拉花 7公克義式咖啡豆 150ml熱奶泡 糖包 心型 /葉子 2 巴西咖啡 25公克咖啡 虹吸式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、(Syphon)咖啡煮具、木(竹)調棒、 沖壺、毛刷 3 藍山咖啡 20公克咖啡 滴泡式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、咖啡濾杯、咖啡煮具、木(竹)調棒、 沖壺、毛刷 4 高雄式冰咖啡 50公克冰咖啡 比例: 5中曼 2深曼 3 巴西 40 公克奶精 20 公克二砂 滴泡式 可林杯、大量壺、大鋼盆(兩個)、手動打蛋器、咖啡濾杯、吸管、吧叉匙、毛刷 第四組 組別 題序 飲 料 名 稱 成 　　　份 方 法 裝 飾 物 杯 器 皿 1 高雄式冰咖啡 50公克冰咖啡 比例: 5中曼 2深曼 3 巴西 40 公克奶精 20 公克二砂 滴泡式 可林杯、大量壺、大鋼盆(兩個)、手動打蛋器、咖啡濾杯、吸管、吧叉匙、毛刷 2 卡布奇諾 7公克義式咖啡豆150ml鮮奶 糖包 電動蒸氣式 肉桂粉 檸檬皮 咖啡杯組、公杯、.刮皮刀、拉花鋼杯 咖啡拉花 7公克義式咖啡豆 150ml熱奶泡 糖包 心型 /葉子 3 綜合咖啡 25公克咖啡 比例: 4藍山 3巴西 3中曼 虹吸式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、(Syphon)咖啡煮具、木(竹)調棒、 沖壺、毛刷 4 曼特寧咖啡 20公克咖啡 滴泡式 奶油球 8g細粒糖包 咖啡杯組、咖啡濾杯、木(竹)調棒、沖壺、毛刷