花莲县低碳食农环境教育简章.doc.doc

1. 花蓮縣低碳食農環境教育 「種子老師培訓及教材編撰」 【從在地有機農田?自家健康餐桌?全球環境議題】 報名簡章 一、緣起與目的 在低碳食育概念日漸受重視之際，大眾對食育的基礎認識卻仍匱乏，與食育推展具密切關係的綠色消費觀更有待建立。另一方面，隨著環境教育法的施行，國內環境教育概念建構與環境教育屬性活動辦理之需求大增。前述食育內涵係涵蓋在環境教育之範圍內，故可互為增補同步進行之。由於低碳食育觀念涉及整個社會的發展、人們的日常生活觀及消費行為，亟需按部就班有系統地從事推廣，但即便具基礎食育認識者，其往往亦缺乏實際與實踐之經驗，故目前具食育推廣及教學能力的師資極有限。 完整的低碳食育概念除強調飲食營養與健康外，更涵蓋食物被生產的過程、方式與來源，此面向主要為農業生產，而農業生產又密切牽連友善環境的議題，據此，本計畫將之綜匯成【食農環境教育路徑學習】，藉由以【吃】為核心，向周圍輻射擴展至友善環境、對人類健康、在地經濟活絡、市場正義等面向，並重新建構人與土地關係之思維縱深度，進而深思人類行為方式對環境的影響之各種路徑學習，此亦是綠/低碳生活概念的推行與實踐。 本培訓期盼藉由施予一系列【低碳食農環境教育路徑學習】之課程並編撰教學操作流程與教材，以培訓出一批具教學、操作及實踐力的種子師資。培訓對象為東部在地基礎教育教師及地方有志之士。 二、主辦單位 主辦單位：國立東華大學環境學院環境教育中心