清心堂凉茶店可行性研究报告.doc

清新堂凉茶店可行性研究报告 前言 项目说明 清心堂凉茶始创于1906年，是国务院认定的首批国家级文化遗产企业。以独特的“清心养生”的凉茶文化和优质的品牌形象，赢得了消费者的认同。清心堂凉茶拥有成熟的产品质量管理和加盟管理体系，此外，清心堂厦门大学亚健康研究中心达成战略合作关系，联合研发生产从凉茶衍生出来的养生食品系列，以凉茶为核心，以养生产品为基本面，快速在全国开设中医养生终端，把广东省外的凉茶铺升级为综合养生店现已发展成为在全国拥有700多家连锁店的著名连锁品牌，在外地市场运作和管理中处于行业领先水平，市场覆盖率广。 凉茶清热解毒、清肺润燥解暑提高人体免疫能力、抗御细菌病毒的感染平衡阴阳、柔润肌肤。 本文是第一阶段的调研，旨在了解榆中校区饮料行业的基本情况，明确清心堂凉茶所面临的机会与威胁，力求能充分准确的描述分析市场，为第二阶段的策略调查做好基础，最终为清心堂凉茶的经销策略提供科学依据。 技术说明 本项目从产品市场、经营商市场和消费者市场三个方面展开调研，分别描述竞争产品的相关情况、供给的基本特征、需求的基本特征以及供给满足需求的情况。主要采用个案访谈、观察的和问卷来收集资料，根据不同的资料获取目的采用不同的方法。对定量资料使用相关统计软件进行科学分析，对各变量进行描述，并通过进一步分析阐释试图找出现象的可能原因。对访谈和观察得到的定性资料进行鉴别、整理和分类，结合定量分析的结果，二者互相补充达到对事实本身及其原因更清晰的认识，提供科学的参考。 样本构成 本次调查通过问卷的形式收集消费者市场的信息，抽样的方法是：通过公式算出样本量为96。抽样的第一阶段：在13栋男生楼随机抽取3东楼，最终抽到3号楼、5号楼、11号楼；在9栋女生楼里随机抽取两栋楼，最终抽到17号楼和23号楼。第二阶段，考虑到5号楼只住到第五层，所以在五号楼发放16份，其他每栋楼均发20份。第二阶段：采用简单随机的方式进行发放。 共发放问卷96份，回收了96份，回收率为100﹪。剔除掉废卷，最后的有效问卷为95份，有效回收率为98.96%。样本性别方面，男生56人，占58.9%，女生39人，占41.1%；家庭户口类型方面，43人是城镇户口，占总量的的45.7%，51人是农村户口，占总量的53.7%；专业方面，文科20人，占总量的21.1%，理科38人，占总量的40.0%，工科26人，占总量27.4%，医科10人，占总量的10.5%，其他类1人，占1.1%；年级方面大一29人，占总量的30.2%，大二37人，占总量的38.5%，大三30人，占占总量31.3%。 二、产品市场 【基本数据】 1、饮料的分类。在榆中校区软饮料行业市场上，有碳酸饮料、果蔬类饮料、茶类饮料、含奶类饮料和运动饮料。 （1）碳酸饮料：百事可乐、可口可乐、非常可乐、零度可乐、雪碧、芬达、美年达、七喜和苏打水等。 （2）果蔬类饮料：果粒橙、鲜果粒、果粒王、鲜橙多、葡萄多、蜜桃多、苹果多、果缤纷果汁、醒目果汁、清润、苏萨特种兵、苏萨果果、苏萨泡泡等。 （3）茶类饮料：冰红茶、绿茶、铁观音茶、乌龙茶、凉茶、龙井茶、七杯茶系列等。 （4）含奶类饮料：奶茶、果奶、营养快线、优酸乳、酸酸乳等。 运动饮料：健力宝、脉动、红牛、佳得乐解渴系列、红牛、健将、激活等。 2、饮料的口味。原味、橙汁味、西瓜味、蜜桃味、苹果味、葡萄味、木瓜味、茉莉花味、番茄味、芒果味、茉香味 可口可乐公司旗下的：可口可乐、零度可乐、醒目、雪碧、芬达、美之源； 百事可乐公司旗下的：百事可乐、七喜、美年达、佳得乐、果缤纷； 统一、康师傅、哇哈哈、三得利、农夫果园、达利园、和其正、王老吉等。 【分析小结】 （1）在榆中校区的整个饮料行业中缺少了保健养生饮料，茶类饮料在消费者“最喜欢的饮料”中占28.4%,排行第二，而作为养生饮料的清心堂凉茶具有去火、排毒、养生的功能，正好补上这个缺口。 （2）根据笔者对经销店老板的访谈和消费者的调查，碳酸饮料中卖得最好的是百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达。茶类饮料当中卖得最好的是冰红茶（尤其是统一的牌子）和绿茶。果蔬汁饮料都卖得不错，其中每个牌子的橙子味的果汁卖得最好。含奶类饮料中奶茶和营养快线远远领先于其他产品。运动饮料中脉动是最受欢迎的。因此清心堂凉茶在榆中校区面对的主要竞争产品是：统一冰红茶、绿茶、橙汁、奶茶、可口可乐、百事可乐、雪碧、营养快线、美之源、脉动、王老吉、和其正。虽然王老吉和和其正凉茶在本校区中受欢迎程度不如其他产品，但是这两个品牌是凉茶进入本校区的先驱者，当校区内大部分人对凉茶有比较深的了解时，这两个品牌将成为显性的强大的竞争对手，尤其是王老吉，到时凉茶的竞争就会变为品牌的竞争。因此清心堂凉茶要在榆中提升知名度，成为第一个深深印在榆中消费者心中的凉茶品牌。并能通过这些消