第二章第四节细胞中的糖类和脂质.pptVIP

* 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与之有密切关系的高血糖、高脂血症、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人类健康最严重的疾病。因此日常饮食中不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。 我们究竟该怎样对待食物中的糖类和脂质呢？ 它们在生命活动中有什么作用呢？ 第4节 细胞中的糖类和脂质 1、了解糖类的组成和分类 2、举例说出脂质的种类和作用 3、说明生物大分子以碳链为骨架 请大家阅读教材P1—（30—31），我们可以从哪几方面认识糖类，并构建知识结构图： 多糖 二糖 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、种类： 3、功能： 我们前面已学的几种化合物的元素组成如何? C、H、O，且H : O = 2 : 1，又称为碳水化合物【（CH2O）】 单糖、二糖、多糖 细胞内主要能源物质 理解：供应细胞生命活动中70%能量；其 他物质也能供能；有的糖类物质不 能供能 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量 单糖： 不能水解的糖类。比如：葡萄糖（C6H12O6） 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 都能提供能量 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成糖类。（C12H22O11） 多糖：由多分子单糖脱水缩合而成。（C6H10O5）n 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富 蔗糖 蔗糖、甜菜中含量丰富 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物种子、茎或根等储藏器官 植物细胞的细胞壁 动物的肝脏 动物的肌肉组织 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 如何理解单糖、二糖、多糖之间的关系： 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 果 糖 半乳糖 淀粉 纤维素 糖原 淀粉、纤维素、糖原都是由葡萄糖分子构成的。 糖类知识归纳： 组成元素：C、H、O 主要功能：生命活动的主要能源物质 我们在前面学习了糖类的鉴定，是用什么试剂鉴定那种糖类？对应的糖类有哪些？ 碘液——淀粉（溶液变成蓝色） 斐林试剂——还原性糖（水浴加热出现砖红色沉淀） 还原性糖有：葡萄糖、果糖、麦芽糖 二、细胞中的脂质 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用 （只含有C、H、O） 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 构成细胞膜，参与血液中脂质运输 促进生殖器官发育及生殖细胞形成 促进肠道对Ca、P的吸收 1、组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N 2、 种类及功能 脂肪： 磷脂： 胆固醇： 固醇 性激素： 维生素D： 思考： 1、为什么动物以脂肪作为主要储能物质，而不是糖原？ 2、采用填喂法饲养动物，给以大量淀粉类食物，结果 动物变肥了，说明什么问题？又是怎样完成的？ 1、脂肪储存的能量比糖类多得多，以脂肪作为储能物质，能减轻体重，有利于动物运动。 2、说明了淀粉在体内可以转化为脂肪；淀粉首先被动物消化成葡萄糖，再吸收进入体内，在细胞进行一系列的物质转变形成脂肪储存起来。 淀粉的消化、脂肪的消化： 结合糖尿病人身体消瘦，分析其他物质供能。 三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核 酸）的基本单位。 2、多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成 的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的 结构。（理解C是最基本的元素） 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 脱水缩合 单体和多聚体之间是可以转化的。 1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质 ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素 ( ) 2、细胞分解糖类并释放能量主要是利用 ( ) A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是 ( ) A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；