《人类的食物》教学课件.ppt

第八章 人体的营养 第1节 人类的食物 头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，至少8名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。 二、提出问题：如何检测食物中的营养成分？ 1演示： （1）蛋白质的检测方法 （2）维生素C检测方法 （1）蛋白质的检测方法 蛋清与双缩脲反应变成紫色 （2）维生素C检测方法 VC能使紫色高锰酸钾溶液退成无色 2 学生实验活动： 【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 黄瓜汁、小麦种子、面粉，烧杯、纱布、试管、双缩脲试剂、吲哚酚试剂（或高锰酸钾溶液）、Vc片、蛋清溶液、火柴、酒精灯等。 【程序和方法】 1．探究问题：食物中的营养成分 2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。 测定不同食物中的营养成分 请写出预期实验现象： 作业 阅读P24 《附录 人主要食物的营养成分》 分别找出各种营养成分含量最多的食