城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究.ppt

城市政策对传统物质民俗的 保护与开发研究 ——以武汉户部巷的现状为例 BY:刘倩 李琳 郭琴 向桂香 詹婷 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 研究意义 在城市现代化进程中，传统物质民俗在逐步的消失。在“传统不可丢”的时代风潮下，各大城市开始了传统物质民俗的保护开发和再造工程，各大传统美食街和老建筑街区开始重新开发和修缮。 本研究以户部巷传统美食一条街为例，考察武汉市对传统小吃的开发与保护产生的实际效果，分析城市政策对传统物质民俗的保护及开发的影响，并分析产生这种效果的机制。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 研究目的: 分析城市对传统物质民俗的保护和开发是否真的达到了保护、传承和发展传统的目的，并试图对制定更合理的城市政策提出建议。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 文献综述 以往的关于武汉小吃的文献大多集中在武汉小吃的历史，文化内涵，关于小吃的变迁的文献大多是新闻调查，并没有使用系统和科学的方法。此类文献基本上集中在新闻报道和报刊评论上。 其次对于户部巷的研究文献主要有三篇，分别从户部巷的发展模式和传承文化的角度进行的研究，没有深刻挖掘出城市政策影响传统小吃的作用机制，是就“户部巷”而言“户部巷”，没有足够的理论阐释，且作者的调查方法也并不明确，大多是一些整体的描述，同样没有科学的资料收集的方法。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 而对于城市的历史街区保护的研究基本集中在对建筑物的保护上，几乎没有关于以历史街区为载体的传统物质文化的保护与开发的讨论。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 名词界定 传统：一般来说，传统是人们从历史上继承下来的稳定的行为方式，表现在由历史流传而来的思想、道德、风俗、艺术、制度等各个方面。 小吃：用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品 开发：对新资源、新领域的开拓和利用。在本研究中的“开发”着重点为旅游开发，即以旅游为目的的开发。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 城市政策：政策是以政府为主导的政治机构制定的一定历史时期内应该达到的奋斗目标、遵循的行动原则、完成的明确任务、实行的工作方式、采取的一般步骤和具体措施。城市政策是以城市或城市中的事物为实施对象而制定的政策。 物质民俗：民俗是民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。物质民俗是民俗中的一种，包括居住、服饰、饮 食、生产、交通、交易等 文献综述 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 研究方法 户部巷的现状、历史情况 户部巷的历史情况 传统小吃的现状、历史情况 传统小吃的历史情况 城市旅游形象历史与现实情况 城市旅游形象历史与现实情况 经济效益 实际效果 街区改造，政策倾斜等 城市政策 实地调查法 文献研究法 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 研究方法 实地调查法 基本方法：1、小组成员观察和测量 2、访谈现场人员（包括经营者、管理者、游客） 户部巷中小吃种类和数量、户部巷知名度，店铺数量，店内外装修风格，食客来源，食客评价，食客分布 户部巷 （历史与现状） 几种主要小吃的制作材料、制作方法、口味、价格、区分度、食客评价 传统小吃（历史与现状） 具体研究维度 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 研究方法 对户部巷和传统小吃的整体评价： 传统 新传统 伪传统 现代 保留传统文化内涵的程度 保留传统形式的程度 根据文献调查总结出的武汉小吃的传统内涵的特点为：价格平民，兼容并蓄，材料贱而真，制作简而严，是武汉城市文化的具体体现。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 研究不足 1、许多变量难以规范测量：如小吃的口味，各点的区分度等，没有可以参考的标准，且受实验者个人因素影响很大。 2、只研究户部巷的传统小吃，没有进行对比，很难确切的将城市政策的影响与其他影响分离出来。 3、户部巷及其汉味小吃是否真正继承传统的文化内涵很难找到适当的标准。 4、对传统小吃的研究得出的结论并不能完全说明其余物质民俗的情况。 城市政策对传统物质民俗的保护与开发研究——以武汉户部巷的现状为例 后续研究 1、研究武汉城市中户部巷以外街区的传统小吃并进行对比，从而更好的明确以户部巷建