【新步步高】人教版高三生物第二轮复习专题八第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.docVIP

第1讲　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 [考纲要求]　1.微生物的实验室培养。2.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。3.果酒及果醋的制作。4.胡萝卜素的提取。 [构建网络] 考点一　微生物的利用 1．有关微生物实验的基本方法 (1)制备培养基：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。 (2)无菌技术：主要指消毒和灭菌。 (3)倒平板操作：待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。 (4)平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 (5)稀释涂布平板法：先将菌液进行一系列的梯度稀释后涂布平板，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。如图： 2．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 (1)分离——选择培养基。 (2)计数 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②计数方法：稀释涂布平板法和显微镜直接计数法。 ③过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。 (3)鉴定方法：含酚红指示剂的尿素为唯一氮源的培养基→细菌→指示剂变红，则该菌能分解尿素。 [错混诊断] 1．在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，这样做的目的是检测培养基上的细菌含量(2014·新课标Ⅱ，39(1)改编)(　×　) 2．某研究小组从有机废水中分离微生物用