某啤酒废水处理课程设计.doc

摘要：啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。国内啤酒厂废水中：含量为：，含量为：，该废水具有较高的生物可降解性，且含有一定量的凯氏氮和磷。啤酒废水属于中等浓度有机废水。啤酒废水主要来源于啤酒生产工艺中的洗麦、发酵、糖化、洗瓶等过程。废水中的固形物主要为麦糟、废酵母等；溶解性物质主要为多糖、醇类等有机物。废水组成分为清洁废水、低浓度废水和高浓度废水：清洁废水包括锅炉蒸汽冷凝水、制冷循环用外排水、给水厂反冲洗水等，约占总废水量的20%；低浓度废水包括酿造车间和包装车间地面冲洗水，洗瓶机、灭菌机废水及生活污水。该废水为，水量约占总水量的；高浓度废水包括滤过洗槽废水、糖化锅、糊化锅冲洗水，贮酒罐前期冲洗水，滤过废藻土泥冲洗水，废酵母、酵母压缩机冲洗水，水量约占总水量的。啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。啤酒废水按有机物含量可分为3类：1.清洁废水如冷冻机冷却水，麦汁冷却水等。这类废水基本上未受污染。2.清洗废水如漂洗酵母水、洗瓶水、生产装置清洗水等，这类废水受到不同程度污染。3.含渣废水如麦糟液、冷热凝固物。剩余酵母等，这类废水含有大量有机悬浮性固体。 目录 1.设计任务及设计资料 1.1设计任务 此次设计题目为：《某啤酒废水处理工程初步设计》，其内容包括： 1、根据原始资料，计算进出厂的设计流量和污水水质； 2、根据水质水量，确定污水处理工艺流程； 3、对工艺中各构筑物进行工艺计算，确定其形式、数目和尺寸； 4、进行各处理构筑物的总体布置和污水处理流程的高程设计； 5、完成平面布置图和高程图的绘制； 6、编制设计说明书。 1.2设计要求 出平面布置图和高程图各一张（1号工程图），附设计说明书。构筑物总体布置时即要兼顾目前一期设计，又要留有改扩建发展空间。 1.3设计依据及工程概况 1.3.1设计依据 1、2、1.3.2工程概况 啤酒生产通常以小麦和大米为原料，辅以啤酒花和鲜酵母，经发酵酿造而成。其工艺流程为： 其废水主要来自麦芽车间浸麦水、糖化车间糖化与过滤洗涤水、发酵车间罐洗涤和过滤洗涤水，罐装车间洗瓶水，生产冷却用水以及冲地废水和少量生活排污（浴室、卫生间等）。 啤酒废水主要含糖类、醇类等有机物，有机物浓度较高，易于腐败，排入水体要消耗大量溶解氧，造成严重环境污染。 1.4设 计 资 料 1.4.1水质水量资料 1、4万吨/年，日产有机废水。 2、：；：；：；水温：；：。 3、 达到市环境保护局下达的地方排放指标： ，，：。 根据厂方打算，处理后的废水部分用于厂内锅炉冲灰补充水，少量水补充厂方征用的氧化塘养鱼，其余大部分水（约3500 m3/d）就直接排入M河，作为河流枯季补充水。 1.4.2水文地质资料 1、工程地质：地下主要为黄褐色粘土和亚粘土，土厚大于10m，深部基岩为灰岩，裂隙较发育，但无溶洞。地下水位稳定在地面以下3.50m 处。 2、水文情况：河最高水位123.50m，枯季最低水位118.7m，常水位119.50m ,一日最大降雨量648mm，冻土深度0.1m，全年主导风向东南风，年平均风速2.78m/s ，最大风速9.8m/s。 1.4.3废水处理站资料 处理站位于厂区西南角，站内地势平坦，地面标高124.20m 。有机废水进水管DN400，管底标高-3.0m（相对地面）。 2.啤酒废水处理工艺 2.1啤酒废水处理鉴于啤酒废水自身的特性，啤酒废水不能直接排入水体，据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当于14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS，其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。 目前常根据BOD5/CODcr比值来判断废水的可生化性，即：BOD5/CODcr0.3时易生化处理，当BOD5/CODcr0.25时可生化处理，当BOD5/CODcr0.25难生化处理，而啤酒废水的BOD5/CODcr的比值0.3所以，处理啤酒废水的方法多是采用好氧生物处理，也可先采用厌氧处理，降低污染负荷，再用好氧生物处理。目前国内的啤酒厂工业废水的污水处理工艺，都是以生物化学方法为中心的处理系统。80年代中前期，多数处理系统以好氧生化处理为主。由于受场地气温、初次投资限制，除少数采用塔式生物滤池，生物转盘靠自然充氧外，多数采用机械曝气充氧，其电耗高及运行费用高制约了污水处理工程的发展和限