大蒜与文明病的预防课件.pptVIP

* * 大蒜與文明病的預防 ※文明病 ~ 一種吃出來的疾病 一種營養1 的疾病 ?惡性腫瘤、癌症 ?腦血管疾病—腦溢血、腦中風… ?心臟病—狹心症、心肌梗塞、 冠狀動脈硬化… ?糖尿病 ?高血壓 ~ 現代人的大毛病 不均衡 ※大蒜之結構 胚葉 (Embryonic leaves) 長出葉 (Sprout leaf) 貯藏葉 (Storage leaf) 保護葉 (Protective leaf) 葉片基座 (Base of foliage leaves ) (Allium Sativum) Garlic ※大蒜的主要成分 ?Alliin (蒜甘) ?Allicin (蒜頭素) ?Ajoene ?Diallyl disulfide Alkyl thiosulfonate Propyl disulfide Propyl trisulfide ?Allyl propyl disulfide Dimthyl thiophene ?Diallyl trisulfide Propanethiol Dimethyl trisulfide Methyl trisulfide Allyl thiosulfinate ?Allyl methyl trisulfide