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动物营养学 复习大纲 绪论 一、基本概念 营养、养分、营养学、动物营养学； 二、动物营养学的任务； 三、动物营养在动物生产和饲料工业中的 作用。 第一章 动物与饲料的化学组成 一、基本概念 自养生物、异养生物、饲料、纯养分 概略养分的六大成分（ 水分-自由水和吸 附水、CP、EE、CF、NFE、ASH ）； Van Soest方案中的NDF、 ADF； 动植物体组成成分比较。 第一章 动物与饲料的化学组成 二、养分的一般功能 基本功能、附属功能 三、饲料养分的表示方法、不同干物质基础的含量换算 第二章 动物对饲料的消化 一、消化力、消化性、消化率（表观、真实）； 二、消化方式； 三、非反刍动物和反刍动物的消化特点比较； 四、影响消化率的因素； 五、抗营养因子的概念、种类及其抗营养作用。 第三章 水的营养 一、水的作用， 二、水的来源、排泄，饮水供应注意的问题； 三、其他（一般了解） 第四章 蛋白质的营养 一、基本概念 过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白、尿素循环、 EAA、限制性AA、AA互补/拮抗、理想蛋白、 蛋白质BV、代谢粪氮（MFN）、内源尿氮 (EUN)、饲粮AA的平衡、蛋白质周转。 二、非反刍动物和反刍动物对饲料蛋白质的消 化吸收过程、特点及其影响因素； 三、蛋白质的营养