前厅服务员服务培训(行为规范、服务流程).pptVIP

福泽源前厅服务员服务培训 行 为 规 范 与 服 务 流 程 员工的仪容仪表不仅代表了自身形像而且还 代表了整个餐厅的形像，所以员工应按照餐厅要 求规范自我仪容仪表，餐厅要求如下： 6、宾客未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场，对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。 7、递东西给客人时应用双手恭敬地奉上，绝不能漫不经心的一扔；从客人手中接东西也同样必须使用双手去接； 8、递茶，上菜，上饭，撤空盘时要轻拿轻放，动作要有条不乱，开门，关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。 站姿的规范要求 女生站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视，面带微笑，双手自然垂于前面，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。 （肩膀要平直，不许耸肩歪脑，双手不可叉于腰间，更不可抱在胸前），站立时身体不可东倒西歪不可靠在桌子上椅背上或墙上，双脚站成V形，脚尖开度为50度左右，膝和脚后跟要靠紧，不能双脚开叉。 站姿的规范要求 男传菜员站立时，要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，双脚距离与肩部同宽，左手握右手背在腰部以下。双手不可插在腰间，抱在胸前或身体依靠它物。