《毛概》课程实践调研报告.docVIP

学号： 3100806001 J I A N G S U U N I V E R S I T Y 《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系》课程 调研报告 学院名称： 工商管理学院 专业班级： 营销1001 学生姓名： 彭艳 2011年 11 月 调研时间 2011年9月10日 - 11月10日 调研地点 淮安市盱眙县金鑫饭店 调研对象：金鑫饭店老板 姓名： 彭女士 职业： 饭店老板 联系方式（电话）： 选题的原因和目的： 当今就业面临新的形势，就业问题是一个重大的社会问题，如何自主择业，自主创业，困惑着无数青年人，为了鼓励青年人创业激情，加强青年人创业意识，增强青年人创业理念，为了让更多的青年人在创业的道路上少走弯路，借鉴成功人士的创业理念和管理模式，我们决定做一次青年人自主创业的实践调研活动。 调研过程描述（300字左右）： 2011年10月1日，我们来到了淮安市盱眙县金鑫饭店，按照事先约定的时间，我们对金鑫饭店老板彭女士进行了一次采访，她向我们讲述了金鑫饭店创办初期的种种经历，讲述青年人创业途径及科学方法，以及创业过程中需要注意的一些问题。10月29日，我们再次前往淮安市盱眙县金鑫饭店，与彭女士稍谈片刻后，她带我们参观了整个金鑫饭店，从厨房到大厅，再到包间，以及最后的卫生间，让我真真切切地感受到了她们细微周到的服务。11月4日，我们再次前往金鑫饭店，随着彭女士去了其他几家餐饮店，做为顾客，在这里，我们看到了金鑫与它们的区别，受益匪浅。 调研报告（3000字左右） 标题：关于青年人自主创业的调研报告 金鑫饭店位于淮安市盱眙县商贸中心，2004年起家，是一家以盱眙龙虾为特色菜品的餐饮店，本店以“追求有序”作为理念，以“创造满意”为宗旨在服务上，强调才是酒店的衣食之源，友善是发自内心的致意，热忱是的待客之道，礼貌是的基本要求。??在管理上，主张员工是店的支柱，没有员工的良好服务，就没有酒店的生存与发展，如果期望获得精神和物质的满足，应在合理的情况下给予员工精神与物质的满足。尊重、热情、温馨是推崇的对客服务精神，尊重客人就是尊重自已，自尊才能自爱，自爱才能自勉。个性化服务是刻意追求的目标，强调优质的服务来自一点一滴，一切从细微开始，一个微笑可以打开心灵的窗口，一个问候可以指去劳顿奔波的旅尘，一个称呼可以打消客居的陌生距离，一杯清茶可以送上亲人般的关心。提倡与员工、员工与管理层建立起一道坦诚、信任和理解的桥梁，在瞬息万变的现代经济环境中相信只有同舟共济、团结进取的企业才能真正立于不败之地。心急吃不了热豆腐为了赚钱超负荷运转,造成菜肴服务等质量下降,或者是看到人多了以次充好,暗地提价。，人多往挤在这种情况下做老板的要有居安思危的想法，越是生意好，越要注意在经营、管理、促销、服务、出品等等上所出现的细节问题，要及时去处理，甚至还要不断的促销给客人好处，吸引人气。 三百六十行中餐饮业是一个古老而又与时俱进，紧贴社会生活的行业，自主创业开餐饮店应该是一个不错的选择，但要开好，逐步做大也非易事。对于有志于从事餐饮业的初创业者来说，前期规划时有以下几个关乎成败的方面要认真对待： 　　一、是老板更是伙计。从事餐饮业要切实做好艰苦创业的思想准备。这并非是套话，创业难，选择饮食业作为创业目标“难”字上还要加个“苦”字。行业特点决定了你必须起早贪黑，终年无休，采购制作、质量把关都必须亲历亲为。绝不能做“甩手大掌柜”。经验告诉我们：餐饮店老板哪天开始“甩手”了，哪天经营就可能“下坡”了。 　　二、没有必要追求“大而豪”。餐饮业有个现象，要么场地大，具有规模效益；要么店面小，以快餐、点心取胜。最难经营的恰恰是说大不大，说小不小，装潢不算差，成本降不下的中型店。因此对于有志于从事餐饮业的创业者来说，创业之初眼光要看得远，手却要放得低，注册一家个体工商户，开一家装修明亮、整洁、设施简单、小规模的饮食店，经营成本低，经营手段相对灵活，早晨为快节奏的上班族和晨练的市民提供“拿起来就吃”的快餐服务，中午以后提供一些方便、快捷受市民青睐的小吃，绝对不会比那些装潢豪华、门可罗雀的饭店赢利差。 　　三、店面选址要全面考虑。在街面上开店要测算人流量，但并不是车水马龙的热闹、匆匆而过的人流，餐饮店需要的是对本店有消费需求的人流量，因此店面不宜开在主干道上，马路不要过宽，临近住宅小区，以客流量多、能见度好、最好是在几个公