2016年上海金茂盛融游艇俱乐部培训谋化.docVIP

上海金茂盛融游艇俱乐部有限公司 培训计划 上海金茂盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 1 任务 ：如何正确运输圆桌和展开 所需培训设施 : 圆桌2个 WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1．把仓库内的圆桌搬运到场地内 2．把圆桌支撑稳固。 3．宴会结束后把桌子放回到仓库内 1．双手扶住圆桌的一边把圆桌从地面竖起，圆桌叠的较高时需两人合力把圆桌抬起后再行搬运。（如仓库内圆桌是竖放存储可直接运输）保持圆桌和地面成直角，服务员站在圆桌后端，双手轮流滚动圆桌。运输途中要注意观察道路情况，切勿碰撞。 （需操作演示） 2．到达目的地时使圆桌的桌脚在左右两边。左手支撑桌面，右手把支撑脚打开（必须完全支撑）。然后把桌面平稳的放在地面上，最后确认桌面是否稳固。桌脚分大脚和小脚，大脚处可设3人的餐具小脚处可设2人的餐具。 3．先用左手支撑桌子，让圆桌一边靠着地面。然后把圆桌竖起和地面成90度角，右手把桌脚收起。把圆桌放回仓库时特别注意桌面对桌面，桌脚对桌脚。 1．避免员工在工作中受到伤害。 防止工作场所的设备受到损坏。 2．确保客人用餐时桌子的稳定性。 3．保护桌面不受损坏。 PREPARED BY: Andy Ma APPROVED BY: Ted Fan DESIGNATION: SIGNATURE/DATE DESIGNATION: SIGNATURE/DATE 上海金茂盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 2 任务 ：如何正确的叠放椅子 所需培训设施 : 宴会厅用椅（至少4把） WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1．把椅子整齐的叠起来。 1．服务员站在椅子的正面双手分别拿住椅子靠背两侧，将椅子搬离地面。把椅子靠后的2个支撑角放在另一把椅子的椅面2边的钢架上。轻轻的前推，至2把椅子完全叠好。接下来依次往上叠，一叠椅子的标准为8个。 1．椅子叠的不整齐容易倒下，会造成人员受伤和财产损失。 PREPARED BY: Andy Ma APPROVED BY: Ted Fan DESIGNATION: SIGNATURE/DATE DESIGNATION: SIGNATURE/DATE 上海盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 3 任务 ：如何使用椅车搬运椅子 所需培训设施 : 椅子8把和椅车1辆 WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1．把椅子搬运至所需的位置，如放至仓库存储。 2．椅子排放时要整齐。 1．双手握住椅车的横杆，把椅车推到已叠好的椅子后方。椅车前端延伸部分插入叠好的椅子两脚之间的空档。双手逐渐用力把椅车横杆往下方按，直至椅子4个支撑脚全部离开地面方可推动椅车。 椅车在经过门框时要特别注意轮子两侧外露的螺丝不要碰到门框。行进过程中要注意前面的情况，不要发生碰撞。 2．到达目的地放下椅子前要目测距离，使椅子不会靠到墙壁或其他东西。（离墙壁的距离约10cm）椅子一叠的高度为8个，不能超过8个。 1．避免人员受伤和财产损失 2．保护宴会设施。使工作场所整齐有序。 PREPARED BY: Andy Ma APPROVED BY: Ted Fan DESIGNATION: SIGNATURE/DATE DESIGNATION: SIGNATURE/DATE 上海金茂盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 4 内容 :