吴宝春『最不凡的人生』2013.3.7.ppt

生命有無限的可能 因為對麵包的 『堅持與愛』 不但打響了台灣的名號 也活出了自己 『最不凡的人生』 柔軟堅持的逆轉力 ，出生於屏東的大武山腳下，由於家境貧窮，國中畢業後到台北當麵包學徒，為了讓母親過好日子，立志成功。 在當了十幾年的傳統麵包師傅後，開啟了對麵包美味的追求。多次赴日本進修學習為了做出心中『幸福滋味』的麵包 現年42歲，出生於屏東的大武山腳下，由於家境貧窮，國中畢業後到台北當麵包學徒，為了讓母親過好日子，立志成功。在當了十幾年的傳統麵包師傅後，開啟了對麵包美味的追求。多次赴日本進修學習為了做出心中『幸福滋味』的麵包。 2005年，受邀組隊參加素有「麵包界奧林匹克」之譽的「樂斯福麵包大賽」，參賽的酒釀桂圓麵包獲得 台灣盃第一名 亞洲盃第一名 冠軍盃第二名的世界殊榮！  獲得2010年第一屆的世界麵包大師的金牌 態度決定高度 這個世界有多大 他的夢想就有多大 因為對夢想的堅持與熱情 為台灣烘焙業寫下傳奇 改變貧窮的宿命 「閱讀讓凡事皆有可能」 進部隊才發現「聽不懂別人講的話」，問題就出在「沒讀書」。 在官健良身上學到做學問的方法與做人做事應有的態度，「正面思考」的重要觀念，面對困難要「突破它、面對它、挑戰它」，領悟到「閱讀讓凡事皆有可能」，連專業的外文書、微生物學，我也都一一克服。 學習越多，瓶頸就越少 學習越多，失敗也越少 把失敗當成是智慧的累積、考驗。我跟媽媽一樣，從不怨天尤人，我會自我反省，就算學習過程中遍體麟傷，我還是會站起來繼續努力。 生命中總有許多的貴人 阿光 聽古典樂、爵士樂、過美的生活、買日本的專業烘焙書，這些都是阿光的緣故。為了看懂這些日文書，不愛念書的我，還特別跑去學日文。 因為阿光，我了解到要成為一個成功的麵包師傅，除了純熟的技藝外，還要有學識，因此開始大量閱讀。秉持「不會就學、不懂就問」的原則 。 不要迷失，永遠記得自己來自哪裡 學習是快樂的泉源 不要跟自己的妥協 要從失敗中找到智慧 勇於挑戰 接受挑戰 永不放棄 成功的因素 在書中認識了微生物 原來看不見的東西居然能創造奇妙的風味，用裸麥培養老麵，但微生物的反應很微妙，也曾因溫度太高或太低、桶子的消毒不徹底等原因，導致老麵的死亡，試了三年，終於讓我試出來。 那一桶老麵，成為我日後在亞洲盃與世界盃中的獲勝的利器。 具有台灣特色的歐式麵包 這是媽媽從天上給我的靈感 想起小時候，冬至是我最盼望的一天；即使再窮，在這一天，媽媽都會煮桂圓糯米糕給孩子們吃，又軟又Ｑ的糯米、又香又甜的桂圓，再淋上米酒的溫醇芬芳氣味，甜甜熱熱的桂圓糯米糕下肚，一股溫暖馬上讓我從心裡擴散到全身，好溫暖！ 勝利是留給有準備的人 感謝菊谷師傅的一句話『練習到150分』 我做好了200分的準備。 因為我對麵包的熱情，才能讓我永無休止地往前走，「麵包烘焙，是自己要走的路，就要全心付出，這是成功的代價。」 一步一腳印，打拚出頭天 拿下團隊銀牌、個人優勝　含淚把獎盃祭獻給母親。 在高舉大獎盃的得獎者中，吳寶春小小的身影顯得特別醒目，他不但是外國麵包師傅口中「法國麵包做得最好的人！」還獲得2010年個人冠軍賽的參加資格！ 贏在教養關鍵期 媽媽告訴他，人窮志不窮，她不計較，也不佔人便宜，即使窮困，遇到比她更需要幫忙的人，她也會伸出援手。 吳寶春沒有過人的天賦、沒有優越的背景，他有的只是，比挫折更柔軟低伏的身段，比困難更堅毅不變的努力。 麵包店開幕 我常跟後輩的學生說：「不要說沒有學習的機會。學習，是要靠自己去爭取的；成功絕不是天上掉下來的禮物；自己不積極想辦法學習，它就會離你而去！ 結語 有嚴長壽先生的熱情、 刻苦耐勞 、不斷學習及上進的精神。