餐饮服务许可管理办法重庆市餐饮服务许可管理办法实.pptVIP

《餐饮服务许可管理办法》《重庆市餐饮服务许可管理 办法实施细则》二0一二年五月 相关的主要法律、法规、规章 法律：食品安全法、行政处罚法、行政许可法 法规：食品安全法实施条例 责任追究管理规定（待发布） 3.规章 许可：餐饮服务许可管理办法、餐饮服务许可审查规范 监管：餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮服务食品安全监督量化分级管理规定（待发布） 餐饮服务食品安全监督抽检工作规范 餐饮服务食品安全责任人约谈制度 重庆市食品安全管理办法 重庆市食品安全管理办法实施细则 安保：重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 应急：食品安全事故调查处理办法、应急预案（待发布） 文书：餐饮服务食品安全监管执法文书规范 规范性文件：许可证启用通知（国食药监许[2009]257号） 重庆市餐饮服务摊贩备案管理办法 重庆市小餐饮临时许可审查规范 重庆市食品药品行政处罚自由裁量权 餐饮服务许可管理办法 卫生部令70号 《餐饮服务许可管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日起施行。 部长：陈竺 二0一0年三月四日 餐饮服务许可管理办法 餐饮服务许可管理办法共八章四十二条 第一章 总则 第二章 申请与受理 第三章 审核与决定 第四章 变更、延续、补发和注销 第五章 许可证的管理 第六章 监督检查 第七章 法律责任 第八章 附则 餐饮服务许可管理办法 本办法自2010年5月1日起施行，卫生部2005年12月15日发布的《食品卫生许可证管理办法》同时废止。餐饮服务提供者在本办法施行前已经取得《食品卫生许可证》的，该许可证在有效期内继续有效。 重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则 　　 为贯彻实施《餐饮服务许可管理办法》 （卫生部第70号令），切实履行餐饮服务环节食品安全监管职责，结合我市实际，重庆市食品药品监督管理局制定了《重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则》，并已通过市政府法制办审查登记。自2010年8月1日起施行。 适用范围 本市餐饮服务许可的申请、受理、审核、决定、变更、延续、补发、注销及管理适用本实施细则 在本市行政区域内所有从事餐饮服务经营活动的单位和个人，必须取得餐饮服务许可 餐饮业的范畴和餐饮服务许可 餐饮业：指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。 餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供消费场所及设施的服务活动。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂和集体用餐配送者等的经营活动。 特点：即时制作、即时销售、即时消费 提供食品、提供场所设施、提供服务 餐饮业的范畴和餐饮服务许可 经营场所，指与食品加工经营直接或者间接相关的场所，包括食品加工处理和就餐场所。 餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。 集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 餐饮业（按国民经济行为分类） 1、正餐服务（指提供各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮服务。）包括：—宾馆、饭店、饭馆及其他用餐场所；—各种以涮、烤为主的餐饮服务；—车站、机场、码头内设的独立的餐饮服务；—火车、轮船上的独立的餐饮服务 2、快餐服务（指服务员不送餐上桌，由顾客自己领取食物的一种自我服务的餐饮活动。）包括：—各种西式快餐服务；—中式快餐服务；—自助式餐饮服务。 餐饮业分类 3、饮料及冷饮服务（指以提供饮料和冷饮为主的服务。）包括：a)各类酒吧、酒馆；b)各种咖啡厅（屋、馆）；c)冰激凌店、冷饮店；d)以提供牛奶及饮料为主的乳品店。注：符合餐饮服务的3个特点。 4、其他餐饮服务包括：a)风味特色小吃（清真小吃、四川小吃等）餐饮服务：b)提供第一类品种的（面条、粉丝、汤圆、包子、稀饭、饺子等）餐饮服务；c)仅提供早点的餐饮服务；d)政府指定摆摊餐饮服务；e)流动车餐饮服务；f)餐饮配送服务（为公司、学校、机关等送餐）。 餐饮服务许可 《食品安全法》第二十九条第一款规定“国家对食品生产经营实行许可制度”卫生部70号令《餐饮服务许可管理办法》第二条第二款规定“餐