生命活动的主要承担者蛋白质.docVIP

课 题 蛋白质是生命活动的主要承担者 总课时数 2课时 课 型 新授课 备课人 杨美霞 年级/班级 15.16.17 执教时间 学习 目标 知识 目标 掌握氨基酸的结构特点和结构通式，理解脱水缩合的过程 能力 目标 能够根据氨基酸的结构特点脱水缩合解决相关的问题 情感 目标 认同蛋白质是生命活动的主要承担 重 点 氨基酸的结构特点和氨基酸的脱水缩合过程 难 点 脱水缩合的过程和蛋白质的结构多样性的原因 学情分析 在学习元素及化合物后学生对化合物有了总体的认识，但理解能力较差，接受较慢 教学方法 引导自学法，讲授法等 教学手段 白板多媒体 教 学 过 程 活 动 设 计 第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质 一．氨基酸及其种类 1. 是组成蛋白质的基本单位，组成生物体中蛋白质的氨基酸约有 种，分为 氨基酸和 氨基酸两种。 必需氨基酸：是指人体细胞 的，必须 的氨基酸，人体内有8种(婴儿有9种，其中多出的一种为组氨酸)，如赖氨酸。 非必需氨基酸：是指人体细胞能够自身合成的氨基酸，约12种。 特别提醒：氨基酸种类约有20种是指组成生物体中蛋白质的氨基酸约有20种，但自然界中已发现的氨基酸则有100多种。 2.氨基酸的结构通式： ⑴写出氨基酸的结构通式： ⑵ ①每种氨基酸至少含有一个 （—NH2）和一个 （—COOH）； ②都有一个氨基一个羧基连接在 碳原子上； ③这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（ ）。 特别提醒： ①氨基酸分子中的氨基和羧基至少一个，也可以有两个甚至更多个吗？如果有，应该位于什么位置？ 答： 举例：（请用方框标出R基） ②必须至少有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成生物体蛋白质的氨基酸。 判断下列物质是不是构成蛋白质的氨基酸？ ③由氨基酸的结构通式可以看出，氨基酸种类是由 决定的，这是氨基酸的分类依据。 如：课本P20,甘氨酸的R基为-H,丙氨酸的R基为-CH3。 【典型例题1】下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸( ) 3.氨基酸的元素组成（主要）： 蛋白质的元素组成是（主要）： 。在大多数蛋白质中有时还含有 。 【典型例题2】某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNAOBS2(A199,B200),并且由下列5种氨基酸组成： COOH CH3 CH2COOH | | | NH2-CH-CH2SH NH2-CH-COOH NH2-CH-COOH 半胱氨酸 丙氨酸 天门冬氨酸 （CH2)3-NH2 CH2-C6H5 | | NH2-CH-COOH NH2-CH-COOH 赖氨酸 苯丙氨酸 那么，该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天门冬氨酸各多少个（ ） A.A-199 （B-200）/2 　 B.A-200 B-200 C.A-199 （B-199）/2 　 D.A-200 （B-200）/2 二．蛋白质的结构及其多样性 1.蛋白质的形成过程：（课本P22图2-5） ⑴过程：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去1分子的水，这种结合方式叫做 。连接两个氨基酸分子的化学键 叫做 （—NH—CO—或 或 —CO—NH—）由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物叫做 ，以此类推，由多个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做 ，多肽通常呈链状结构，叫做 ，肽链经过盘曲、折叠，形成的具有一定空间结构的生物大分子，既 。 (2)结果：R基上的—COOH（羧基）和另一个氨基酸非R基上的—NH2（氨基）分别脱下—OH（羟基）和一个—H（氢原子）结合形成一分子 ，同时形成一个肽键。因此，形成的H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O只来自于—COOH。每个氨基酸除去形