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（四）信息处置制度 各级质监部门按照有关规定妥善处置食品质量安全风险信息。原则上，确认风险信息的本级质监部门能处理的要立即处理，并上报处理结果。 二级风险信息处置工作由省局和总局食品司组织实施。总局食品司负责协调、指导；一级风险信息的处置工作应由总局组织实施。需要请示地方人民政府或商有关部门共同处置的，由省局主动报告和协调，沟通一致后再作处置。 对需要派人到现场进行处置的，如企业生产现场等，要配备质监稽查或执法人员，必要 时商请地方政府或有关部门派遣公安、武警、工商、海关等人员一起执法。针对行政相对人或物权的研判处置决定属行政执法行为的，应当严格依法按程序做出和执行。 （五）信息通报和报告制度 1、按照《食品安全法》的要求，各级质监部门应当及时向卫生行政部门通报食品安全风险信息，发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。 2、经确认的一、二级风险信息要同时向上级 和地方政府通报。需要向国务院有关部门通报的由总局有关司局负责。需要向国务院报告的由总局报送。 3、需要商有关部门共同研判和处置的，一般由省局和总局食品司负责通报、协调。省局和总局食品司制定信息通报表格，并明确相应的通报部门。 4、省局和总局食品司建立定期的风险信息交流制度，加强风险信息交流，特别是形成实验室检测风险信息的共享机制。 5、风险信息通报要以书面方式送达。紧急情况下，确认风险信息的部门可先行通过电话、网络等方式通报。 （六）信息公布制度 各级质监部门要按照有关要求妥善做好风险信息处置的公开公布工作，避免引发炒作。需要对外公布的风险信息研判、处置情况、须经省局或总局食品司批准。但对外公开发布的一级、二级风险信息及处置情况，均须报总局和省级人民政府批准发布。具体的公布形式可 以质监部门的新闻发布会、新闻稿、消息、公告、检测结果、专家意见发布，也可责成企业发布信息，或建议地方政府或有关部门公布信息。系统内任何人、单位未经批准或授权，不得擅自对外发布风险信息及处置情况。对于境内外媒体、组织机构、个人要求公布的风险信息及处置意见、情况，应按对外发布公告的规定程序处理。 （七）企业报告制度 1、各地质监局要求辖区内被监管食品生产企业对已发现的风险信息（包括召回和处理情况）报告相关部门。 2、对发现的风险信息涉及某食品生产企业的，相关部门应责成有关企业书面报告风险信息，内容要准确、详实。 3、食品生产企业应设立专职的风险信息报告员，有关姓名、联络方式等必要信息应向有关主管部门备案。 （八）奖励举报制度 各级质监部门要通过媒体网络公布食品安全风险信息举报电话、电子信箱或手机短信专号，鼓励社会各界举报食品质量安全风险信息，对投诉举报有功的个人或单位按有关规定给予奖励。 谢 谢 三是要求加强对小作坊的生产经营活动，不等同与食品生产企业，颁发生产许可。但要符合与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产的食品卫生、无毒、无害，即：食品安全法第二十七条、第二十八条中规定内容中最基本的卫生和安全的要求。 四是利用新的食品原料生产食品或生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的单位或个人，应当向卫生部门提交安全性评估材料，由卫生部门决定是否准予生产，并予以公布。卫生部准予生产的，再依本法申请生产许可。质监部门应将卫生部门的公布情况，作为是否受理生产许可申请的前提条件。 （七）、关于食品生产企业管理制度 质量管理要求： （1）总则：第三十二条从制度、人员、质量控制等三个方面，对生产者提出了要求。 在三十三条中，提出了关于鼓励食品经营企业采用现代管理方式，提高食品安全管理水平的规定。 关于认证机构的管理要求，由于目前的认证机构为社会赢利性组织，在法律中规定了其不得收取任何费用，其实施跟踪调查的可行性值得探讨。 （2）健康管理制度：在第三十四条里，明确了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，应定期进行健康检查，取的健康证明的要求，对患有某些特定疾病的人，禁止其从事接触直接入口食品的工作。 （3）原料采购进货查验制度：在三十六条里，明确了食品生产企业进货查验记录。记录相关信息，有利于食品可追溯，确保监管链条不断。食品生产者采购时，应当到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录是实施食品可追溯的重要依据，是实现企业是食品安全第一责任人的重要保证，必须真实有效，不得伪造。进货查验记录保存期限不得少于二年，以备查询。 （4）出厂检验记录制度：在第三十七条里，明确了企业出厂检验记录制度