枣品种及栽培课稿.ppt

枣树栽培技术 新疆农业大学园艺学院 目 录 第一章 枣树的概述 第二章 枣树主要优良品种 第三章 枣树育苗技术 第四章 枣树建园技术 第五章 枣树整形修剪 第六章 枣树保花保果技术 第七章 枣树病虫害防治 起 源 枣原产于我国。近代考古资料表明，枣的栽培始于7000多年前，最早的栽培中心为黄河中下游一带，且以晋、陕黄河峡谷栽培较早，渐及河南、河北、山东等地。枣的食用始于5000年前的新石器时代，枣已是人们食物的组成部分。我国古代书籍《诗经》、《史记》、《尔雅》、《打枣谱》、《齐民要术》等对枣树均有文字记载。 枣树的生长条件及特性 枣为亚热带荒漠植物，有著名的“铁杆庄稼”之称。枣树耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强，土壤PH值在5－8.6之间大枣都能正常生长结果，它以耐旱、耐瘠薄、抗盐碱而著称。古书《齐民要术》上也记载： “旱涝之地，不伍耕种者，种枣则伍矣”。 枣树可靠边、下滩、上坡、进沟，为其大面积发展提供了地域保证。此外，渠、沟、堤、堰、村落、路旁也可栽种枣树。 枣树的品种构成 根据（中国果树志 枣卷）编委会调查统计，全国现有枣树品种700余个，其中制干品种224个，鲜食品种261个，蜜枣品种56个，兼用品种159个，另有龙爪枣、胎里红、茶壶枣等少数观赏品种。从目前各枣区的主栽品种来看，北方绝大多数以制干或制干加工兼用品种（约占总面积的70%）为主；南方则以蜜枣品种（约占总面积的5%）为主；鲜食品种占面积总量的17%，近年来冬枣、梨枣、大白铃等少数优良鲜食品种发展较快。 枣的营养价值和用途 枣不同于一般果品，能鲜食可制干，还可加工，既是果品又是药材。枣的营养成份既丰富又全面，枣含有蛋白脂、维生素、氨基酸以及铁、钙、硒等多种物质，糖分比一般水果多1倍，尤其是鲜枣的维生素C含量居所有栽培水果之首。如：每100克鲜枣肉中，含有维生素C200—600毫克，是苹果的70倍、梨的140倍。因此，鲜枣有“VC之王”、 “活维生素丸”、“营养最好的水果”的美称. 枣的药用价值 枣在中医药学上有很高的实用价值，几千年来就是一味常用的中药。它中和百药，入十二经，又是不可缺少的“药引”。现代医学发现，枣肉中含有较多的黄酮(EGB)和环磷酸腺苷(CAMP)等物质，对防治心脑血管病和癌症均有十分重要的作用。 枣树在我国适宜种植区域 枣树在我国的分布很广，跨北纬19°～ 43°，东经75°～125°，北至锦西、朝阳、磴口、中卫、酒泉、哈密，西至和田、喀什、阿克苏，南至广东、广西、福建、海南，东至沿海各省。枣的垂直分布，在东北、西北地区主要分布于海 拔2000米以下，在云贵高原可栽植在海拔1000～2000米的地区。 一般来讲，小气侯冬季最低气温不低于-32℃，就可栽植枣树。此外国家枣资源库专家根据我国新疆的气候特征，尤其是南疆，光照时间长，昼夜温差悬殊，光热资源丰富，降水量少的特点，有利于提高枣果的品质，划定为栽植枣树的最佳区域，同时又可起到改善生态环境，防风固沙的作用。 栽植枣树的经济效益 在众多水果品种之中枣树有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣树在定植当年就能挂果。枣还是结果最早的果树之一，在苗圃中嫁接后当年就有部分植株挂果，苗木定植当年结果率可达50－70％。有资料显示(以冬枣为例)：三年生密植园亩产可达2000公斤。进入丰产期后亩产可维持在3000－4000公斤以上，且连年丰产、正常结果年限可达100年。鲜枣经过保鲜，每公斤售价在国内可达40-300元，按最低保护价每公斤4元收购，预计每亩产值可达2000元以上。 栽植枣树的生态功能 首先、枣树耐干旱、耐瘠薄，适应性较强。对防风固沙，保持水土，改善环境有着明显的效果。 其次、是枣树为实行枣粮间作的最佳树种之一，可不占用大片耕地。它具有发芽晚、落叶早、生长期短、枝疏叶小、透光良好、根系分布广等特点。而且，枣粮间作形成的林网，具有降低风速、调节空气气温、湿度，降低农田蒸发量，减轻干热风危害等效应，形成了农田作物的保护网。　　 国内市场: 在我国自古以来枣文化便源远流长，在汉代，人们已经认识到红枣的药用价值，民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句；南北朝时，《齐民要术》对大枣的管理方法有详细的记载；到了明代，十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳”的诗句。到了现代，随着人民生活水平的大幅度提高，人们在注重饮食文化的同时，更看重了大枣的独特营养价值，枣果作为传统的滋补保健佳品，早已被广大消费者接受，人们对营养型果品及其加工品的需求大幅度增加促使枣果在国