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园林树木与花卉 第十五章 鲜切花栽培 （4课时） 第十五章　鲜切花栽培 本章要点 　　本章介绍了鲜切花的栽培技术及保鲜方法，重点介绍了菊花、香石竹、唐菖蒲和月季四大鲜切花的栽培技术。还介绍了常用的非洲菊、满天星、勿忘我、百合、银芽柳的切花栽培技术。 第一节　切花栽培概述 一、切花栽培的特点 二、切花栽培的方式 三、切花的保鲜 　　切花的含义非常广泛,将栽培或野生观赏植物的花枝、果枝、茎、叶剪下，瓶插水养或用来制作花束、花篮、花环、壁花、胸饰花、花圈等观赏用品。即凡是植物的茎、叶、花、果的色彩、形状、姿态等具有观赏价值，或气味芳香者，都可成为切花材料。 一、切花栽培的特点 　　切花栽培要求有一定的基本条件，包括场地、土壤(或基质)、种苗、栽培管理技术、采后贮运设备等，与一般农作物相比，切花栽培具以下4个特点： 一是单位面积产量高，效益高； 二是生产周期快，易于周年生产供应； 三是贮存、包装、运输简便，易于国际问的贸易交流； 四是可采用大规模、工厂化生产。 二、切花栽培的方式 　　切花栽培可分为露地栽培与设施栽培2种。 　　设施栽培和露地栽培相比有许多优点：不受季节和地区限制，可全年生产多种花卉；能集约化栽培，提高单位面积产量，实现工厂化生产；能生产出优质高档花卉，经济效益显著，一般是露地花卉产值的5-10倍。缺点：设备费用大，生产成本高；栽培管理技术要求严格，消耗能源多，要有一定经济实力和条件。栽培者为了获取更高的利益，已越来越多地采用设施栽培。 三、切花的保鲜 　　切花切离母体后预处理、贮藏、运输上架出售及瓶插使用等过程中采取的—系列以延长切花商品性及使用价值的处理技术称之为切花保鲜技术。 (一)切花保鲜的技求措施 1．采收　为保持切花有较长的瓶插寿命．大部分切花都尽可能在蕾期采收。蕾期采收具有切花受损伤少。便于贮运。减少生产成本（加快栽培设施周转、减少贮运销耗）等优越性，因此是切花生产中的攻关技术之一。 　　由于切花种类多，各类之间在主长习性及贮运枝术上存在明显差异。因此，具体的采收时间应因花而异。适于蕾期采收的种类有香石竹、菊花、唐菖蒲、香雪兰、百合等。月季也可蕾期采收，但必须小心操作，采收过早会产生“歪脖”现象热带兰、火鹤花则不宜在蕾期采收。 2．分级包装　分级时首先要剔除病虫花、残次花，然后依据有关行业标准迸行分级。我国农业部已先后制定颁布了菊花、月季、满天星、唐菖蒲和香石竹切花的产品质量分级、检验规则、包装、标志、运输和贮藏的技术要求及标准，可作为切花生产、批发、运输、贮藏、销售等各个环节的质量把关基准和产品交易基准。 包装一般在贮运之前进行。切花包装前先进行捆扎。捆扎不能太紧．否则不但损伤花枝，而且冷藏时降温不均匀。包装规格一般按市场要求，按一定数量包扎、也有按重量捆扎的，如满天星、多头菊等。 3．冷藏：低温冷藏是延缓衰老的有效可行的方法。一般切花冷藏温度为0-2℃；一些原产于热带的种类，如热带兰、一品红、红掌等对低温敏感，需要贮藏在较高的温度中。 表15-1　常见切花贮藏温度 　　冷藏中相对湿度是个重要因子，相对湿度高（90％-95％）能保证切花贮藏品质和贮藏后的开放率。如香石竹在饱和湿度贮藏后的开放率是相对湿度80％贮藏后开放罩的2-3倍。欲保持较高的相对湿度，一方面应尽量减少贮藏室的开门次数，另一方面在包装时可采用湿包装。 除冷藏外，还有减压贮藏和气调贮藏等；这些贮藏方法需要一定的设备和条件。 4保鲜剂　保鲜剂的主要作用是：抑制微生物的繁殖、补充养分、抑制乙烯的产生和释放、抑制切花体内酶的活性、防止花茎的主理堵塞、减少蒸腾失水，提高水的表面活力等。 常见保鲜剂的成分有； （1）营养补充物质　蔗糖、葡萄糖。 （2）乙烯抑制剂 硫代硫酸银、高锰酸钾等。 （3）杀菌剂 8-羟羟基喹啉盐、次氯酸钠、硫酸铜、醋酸锌等。 表15-2　几种常用的切花保鲜剂 （二）切花的运输　切花运输是切花生产、经营中的重要环节之一。切花不耐贮运，运输环节中的失误往往会直接造成经济损失。 　　为使切花在运输过程中保持新鲜，可按品种习性适当提早采收。采收后立即离开温室，包装前进行必要的预处理。有条件的后，应配备专用的保鲜袋、保鲜箱和调温、调湿运输工具。适当降低运输途中的温度，特别是长途运输时更为必要。 　　良好的市场体系是缩短运输时间、减少损耗的又一个关键环节。在一定范围内应形成合理的销售网络，以最快的速度将切花发往各级批发、零售市场，以保证切花的品质。 第二节　四大鲜切花栽培技术 一、菊花 二、香石竹 三、唐菖蒲 四、月季 学名　Dendronthema 　　　morifloium Tzvel. 别名　菊、节花、九花 原产地　中国 科属　菊科、菊属 形态持征 　　多年生宿根草本。茎直立，基部木质，分