毒玉米与馊水油-论管理的科学与困境-东吴大学.ppt

毒玉米與餿水油-論管理的科學與困境 黃顯宗 東吳大學微生物學系 93.11. 毒玉米事件 民國七十七年，由國內進囗業者緊急採購四萬九千噸泰國玉米，因含黃麴毒素過高，被經濟部存倉凍結九天之後，經該部邀集有關機關及學界人土開會討論，本已決定把這批玉米與含毒較低的美國玉米混合，以稀釋前者的毐素含量，然後專供飼料之用，不作人食，消息一出，舉國譁然。 有人甚至指出，此乃「恐怖的決策」。在強大的民意壓力下，經濟部不得不收回成命，再度開會研商，最後決定將這批問題玉米移作工業澱粉之用，以舒減人心的恐慌。 毒玉米事件 毒玉米事件 –續集 工業用澱粉 製作米酒 標示不實問題 餿水油事件 民國七 五年，商人回收餐廳的餿水，將油層分離再製成食用油出售，被查獲判刑，但是已經賺了許多錢，安全性？環保嗎？其後該老闆處刑七年 服刑後並須強制工作三年 。 絕跡？！ 飼料奶粉事件 檢驗真能告訴真相？ 豬隻口蹄疫事件 八十六度的豬隻口蹄疫事件，又一次活生生地展現我們食品與相關的農業系統的毛病。 能全省性地爆發口蹄疫，而且是數十年來所未曾有者，一定有徵兆，據說獸醫們早發現異常，所以投藥量很高，待證實是口蹄疫時，許多豬隻都含有藥劑了。 口蹄疫是二蹄類動物的傳染病，由致病的病毒（virus）引起，並不是人畜的共同疾病，因此人類並不會受到感染。 況且政府信誓旦旦澄清電宰的豬肉都有獸醫師檢驗及格的健康豬，但是又為何豬肉的市場還是慘跌呢？人們的瞭解不足？對政府的衛生管理能力不信任？ 豬隻口蹄疫事件 豬隻口蹄疫事件 豬隻口蹄疫事件 豬隻口蹄疫事件 豬隻口蹄疫事件 豬隻口蹄疫事件 豬隻口蹄疫事件 衛生執行單位行政上的問題 衛生標準與方法的問題 礦泉水衛生標準爭議 總生菌數 衛生執行態度的問題 比較重視廠商利益？ 鼓勵為主？ 各種衛生與品質標章的實施（正字、GMP、優良肉品、優良冷凍食品、純鮮奶…） 各種標章 各種標章 各種標章 嬰兒圖片標示 七十五年禁止利用嬰兒圖片做廣告，但到目前還是很多嬰兒圖片。 國際關係的問題 國際關係的問題 國際關係的問題 大陸「進口」 管理問題 民眾教育的問題 保力達、維士比等只能在藥房賣 檳榔管得住嗎？ 人工檳榔？ * * *