浦东新区三林医院厨房设备.doc

浦东新区三林医院厨房设备 一、厨房设备技术要求： 1.1灶具类 中餐炉灶类 台面材料用1.5mm不锈钢板，炉围材质1.2mm不锈钢，面板和侧板1.0mm不锈钢板；燃具用上海燃气管理处认可的产品，主火控制开关采用专用煤气制，台面带冷却水，水阀采用1/2″铜闸阀；承力架用4#角钢，并加镀防锈漆；台面有冷却水装置,灶具承力脚用φ50mm不锈钢可调节脚。 广式炉灶类（带鼓风） 台面材料用1.5mm不锈钢板，面板和侧板均用1.0mm不锈钢板；炉具用4″鼓风炉头，鼓风机为中压风机，主火控制开关采用专用煤气制，水阀采用1/2″铜闸阀（埃美柯）；蒸撑用1.2mm不锈钢制作，。承力架为4#角钢，承力脚用φ50mm不锈钢可调节脚。 蒸柜、蒸箱类 柜体内胆和立柱材料用1.2mm不锈钢板，封板是1.0mm不锈钢板制作；内胆用4mm钢板焊接制作，炉具用4″沟风炉头，鼓风机为中压风机，主火控制开关采用专用煤气制，水阀采用1/2″铜闸阀；（蒸柜）层式结构，每层由独立开关控制，可独立使用。（蒸箱）配饭盘。承力脚用φ50mm不锈钢可调节脚。 烧烤类 外壳用1.2mm不锈钢板，烤鸭炉用11″有塔炉头，烤乳猪炉用管状型炉头，承力架为4#角钢，承力脚用φ50mm不锈钢可调节脚。 脱排烟罩类 外壳用1.0mm不锈钢板，滤网用0.8mm不锈钢板，可调不锈钢新风口，不锈钢油杯，防爆防雾灯。 风管类 根据用户要求，风管用0.8mm不锈钢板，40mm×40mm×4mm法兰，风管与风机用软接头连接。 1.2调理设备类 调理台类 台面用1.2mm不锈钢板，侧板、层板用1.0mm不锈钢板，加强筋用ㄩ型不锈钢板，铝合金导轨，静音吊轮，移门用0.8mm不锈钢双层板，φ38mm不锈钢可调节脚. 工作台类 台面用1.2mm不锈钢板，层板用1.0mm不锈钢板，加强筋用ㄩ型不锈钢板，φ38mm不锈钢可调节脚. 立柜、吊柜 柜体、侧板、层板用1.0mm不锈钢板，加强筋用ㄩ型不锈钢板，铝合金导轨，静音吊轮，移门用0.8mm不锈钢双层板，φ38mm不锈钢可调节脚。 保温台柜类 台面用1.2mm不锈钢板，侧板、层板、内胆用1.0mm不锈钢板，加强筋用ㄩ型不锈钢板，铝合金导轨，静音吊轮，移门用0.8mm不锈钢双层板，φ38mm不锈钢可调节脚；不锈钢电热管，自动温控装置。 星盆类 台面、水斗用1.5mm不锈钢板，加强筋用ㄩ型不锈钢板，横档为φ25×1.2mm不锈钢，φ38mm不锈钢可调节脚，过滤式落水器，厨房专用水龙头。 架类 层板用1.2 mm不锈钢板，加强筋用ㄩ型不锈钢板，φ38mm不锈钢可调节脚。 置米架 38×38×1.2mm不锈钢方管。 车类 层板用1.2 mm不锈钢板，25×25×1.2mm不锈钢方管，聚胺脂静音轮（带刹车）。 地沟盖板 板材用2 mm不锈钢板，冲孔，折边，盖板低部衬环保橡胶条垫。 2．系统的测试和验收 2.1 供货清单 投标人要提供一份所有设备、随机附件、安装材料、工具、和文件的供货清单。 2.2 设备安装、调测 由供应商提供的设备，其安装、设备上电、调试及开通由投标人负责，采购人予以协助配合。设备安装、调测所需工具、仪表及安装材料均由供应商提供。 3 .保修期 从最终验收完成之后，整个系统（包括所有设备）的免费保修期 个月。在保修期内，如果系统发生故障，投标人要调查故障原因并修复直至满足最终验收指标和性能的要求，或者更换整个或部分有缺陷的材料。保修期内每年进行 次正常保养，并将保养记录交采购人；以上各项都应是免费的。 4. 技术文件和技术服务 4.1 技术文件 供应商提供的书面技术资料应能满足确保系统正常运行所需的管理、运营及维护有关的全套文件。投标人提供的技术文件至少应包括：技术手册(安装、操作、维护、故障排除等)供应商应在报价文件中列出提供的书面技术资料详细清单。 4.2 技术服务 根据供应商向采购人所提供的设备种类、应用范围，以及采购人的需求，供应商应提供全面、有效、及时的技术支持和服务。要求投标人在设备安装地区至少设有1位专人做技术支持。 供应商应在报价文件中详细说明技术指导和技术支持的范围和程度。 供应商应在报价文件书中提出保修期之后的设备返修流程，包括返修时间，替用设备，以及返修价格。 供应商应提供技术服务流程、技术服务内容和价格清单，若保修期内与保修期外不同，则应分别列出。 5.人员培训 供应商应负责对使用人员的技术培训，培训人数由采购人自定，地点由采购人指 定。 培训内容应包括：供应商所提供的设备的相关原理、性能、操作使用方法、维 护管理技术、实际操作练习等。 在培训过程中供应商应听取采购人对培训的相关要求。 二、厨房设备清单： 设备 编号 设备名称 外形尺寸 数量 1 四层货架 1200x500x1800 4 2 高身