站在基因层面思考的最新营养学.doc

PAGE \* MERGEFORMAT 11 站在基因層面思考的最新營養學 核酸、多肽、胺基酸、巴糖  站在基因層面思考的最新營養學1 驚異的「核酸」功效！ 代替醫療最前線 何謂基因？ 人體約由60兆個細胞所組成，每一個細胞約有30億的遺傳基因(DNA)。至於基因，簡單的說就是一幅精密的人體設計圖。 這份設計圖由名為核酸鹼基的「腺膘呤A(Adenine)、胸腺嘧啶T(Thymin)、鳥嘌呤G(Guanine)、胞嘧啶C(Cytosine)」所構成。 例如，生命的種子(授精卵)在母親子宮內著床後，包括生、老、病、死等終生的相關情報，便早已被崁入設計圖之中，也早已決定好要製造出怎樣的細胞、內臟及組織等，當然也肩負了傳宗接代的重要功能。 何謂核酸？ 人類生存所不可或缺的營養素，有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質等五大必要營養素。但若想由基因層面達到更積極預防疾病的效果，就必須借助另一項重要的營養素，也就是第六必要營養素核酸。 核酸是生物細胞的天然成份：除了病毒外，所有的生物體都是由細胞構成。如動物、植物和微生物的細胞都含有核酸，存在細胞中的核酸分為：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，二者密切配合，是最為重要的生命活性物質。一、細胞的複製能力： 細胞的本質是它具有生長和分裂以產生子細胞的能力，子細胞同樣又能產生新的細胞並複製它們自己。人體的細胞數量約60兆個，而每個細胞均以120～200 天的周期進行更新。細胞更新簡單地說就是一個細胞一分為二，製造出與自己完全相同的細胞來，不能分裂的舊細胞同時死亡，剩下的細胞會再生新的細胞，然後死亡。我們體內每天都有無數個細胞誕生，無數個細胞死亡。這就是新陳代謝，而負責新陳代謝的就是核酸。 二、核酸的基本物質是什麼? 核酸的發現是近百年的事，1868年瑞士科學家米歇爾在德杜賓大學的細胞實驗室裡，從人體細胞中分離出一種奇特的物質，當時取名為核素，20年後人們發現這種物質呈酸性，改稱為核酸。德國生理學家科塞爾第一個系統地研究了核酸的分子結構，從核酸的水解性中，分離出一些含氮的化合物，命名為 “腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、胸嘧啶” 科塞爾因此獲得了1910年的諾貝爾醫學與生理學獎。1953年英國生物物理學家克裡克和美國生物化學家沃森劃時代地提出DNA雙螺旋結構模型，把生物科學研究從細胞水平推向更深一層的分子水平，從此揭開了核酸研究的新序幕。 核酸分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩大類，它們共同執掌著細胞的新陳代謝。 先有蛋白，還是先有核酸？這個分子水平的“雞生蛋，還是蛋生雞”的問題，已經困惑了人類半個多世紀，以俄羅斯一位科學家為代表的蛋白派在本世紀初就提出蛋白是生命的起源，先有蛋白後有核酸。但是最近十多年來，核酸派異軍突起，他們強調先有核酸後有蛋白，得到了世界上更多科學家的認同，更重要的科學已經證明，主掌細胞分裂，指導蛋白質合成的是核酸,DNA則是至高無上的統治者。三、“DNA是設計者，RNA是執行者” 日本遺傳基因營養學家研究所所長鬆永政司博士是這樣表述的，DNA帶有承繼父母的遺傳資訊，指示著蛋白質的合成，RNA則基於DNA的資訊，實際進行蛋白質的合成，簡單地說DNA就是製造蛋白的設計圖，RNA則是按照設計圖來製造蛋白質，但是再精密的設計圖，有時候也會出錯，當DNA的資訊出錯時，當然在身體各處都會發生不良的情況，這個錯誤包括先天與後天兩種，先天的錯誤就是生殖時細胞傳達錯誤資訊而形成遺傳體質與遺傳病。另一種情況，則是身體細胞中的DNA本身受損，DNA所掌握的遺傳因子受損時當然不具有製造正常蛋白質的功能，因此，會製造出異常的蛋白質，癌症就是典型的例子。氨基酸在人體內要合成各種不同的蛋白質，都必須依靠核酸的指令才能完成，人體內如果缺乏核酸，即使吃了許多的蛋白質，也不能被機體吸收利用，蛋白質就白白浪費了。 體內是靠多種酶的催化來調節與完成機體新陳代謝，這些酶都是在核酸指導下合成的，如果核酸不足就不能形成功能各異的酶，沒有酶，補充再多的鋅、鐵、鈣等營養素，也就成了無源之水，無本之木。四、針對輔助治療癌症腫瘤： 可進入瘤細胞，抑制DNA的合成，致瘤細胞空泡樣變性和液化樣壞死。BP素能明顯抑制帶瘤小鼠腫瘤的生長，使瘤體縮小或消失，在其周圍大量增生纖維芽細胞、巨噬細胞和淋巴細胞以致結締組織而代替瘤細胞，具有抗腫瘤、增強免疫、保護骨髓和抗病毒作用。 主要用於惡性腫瘤如腎癌、肺癌、肝癌、胃癌、口腔癌、消化道癌及神經母細胞瘤和骨肉瘤等的輔助治療；亦適用於慢性乙型肝炎和流行性腦炎，可使細胞免疫功能低下的部分患者恢復正常。 RNA 是細胞內的一種神奇的分子，不