湖北省武昌区2013-2014学年高二下学期期末考试生物试卷（带解析）.docVIP

湖北省武昌区2013-2014学年高二下学期期末考试生物试卷（带解析） 1．下列关于腐乳制作过程的相关叙述，不正确的是 A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度保持在15～18℃ B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．加盐腌制的时间大约8d以后，豆腐因水分大量被析出而变软 D．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右，加酒可以抑制微生物的生长 【答案】C 【解析】 试题分析：加盐腌制的时间大约8d以后，豆腐因水分大量被析出而变硬， C错误。 考点：本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查学生对基础知识的记忆和应用能力。 2．泡菜制作常利用的微生物及其细胞呼吸的类型是 A．乳酸菌，无氧呼吸 B．酵母菌，无氧呼吸 C．醋酸菌，无氧呼吸 D．醋酸菌，有氧呼吸 【答案】A 【解析】 试题分析：泡菜制作常利用乳酸菌，乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下，将葡萄糖分解为乳酸，A正确。 考点：本题考查泡菜制作常利用的微生物，意在考查学生对基础知识的记忆和应用能力。 3．从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括 A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基? B．根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增减不同的特殊营养物???? C．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 D．根据微生物耐热