食品生产企业监督检查要点.doc

食品生产企业监督检查要点 检查项目 编 号 检查主要内容及要求 备 注 主体资格 SPSC0101 食品生产许可证、营业执照是否齐全、许可生产范围和实际生产范围是否一致SPSC0102 登记名称、地址是否与实际名称、地址相符；SPSC0103 是否存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租等行为SPSC0104 是否建立并规范足以保证食品安全的相关制度和规定。 原辅材料 质量控制 SPSC0201 食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料生产商具有相应的生产许可等资质。 SPSC0202 采购的每批次食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料均进行了入厂查验；每一批次均有质量合格证明或已按国家标准进行检验。 SPSC0203 无使用非食品原料、回收食品、其他禁止使用的原辅材料；生产用水符合生活饮用水卫生标准。 SPSC0204 原辅材料采购、验证记录齐全，记录与实物相吻合。 生产过程 质量控制 SPSC0301 食品生产过程、场所、设施等是否符合GB14881要求。 SPSC0302 人流、物流是否分开，原料、半成品、成品等是否分开堆放，工艺流程避免交叉污染；物料是否分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。 SPSC0303 是否确定了关键控制点，关键质量控制点记录是否完善、控制有效SPSC0304 生产设备、设施、容器的材质是否为食品级，是否及时清