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食品安全管理方法 孙文敏 冯慧 （太原师范学院 030012） 【摘要】食品是人类赖以生存和发展的基础，是人们生活中最基本的必需品。在中国，食品工业发展迅速，近几年，食品工业总产值在工业部门中所占比重一直居于第一位。食品工业发展形式大好。 但不容忽视的是，安全作为消费者选择食品的首要标准，近年来问题迭出。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度重视，同时影响了食品市场的有序发展以及影响了政府在公众中在国际上的形象。 因此，加强食品安全管理以及如何加强食品安全管理成为了食品工业发展的首要问题。 采取合理有效的食品安全管理方法，动用政府、市场、社会中间组织，成立一个“三足鼎立”的食品安全管理体系，对中国的食品产业发展有重大意义。 【关键词】食品安全管理方法；政府监管；市场自我治理；社会组织管理 中国目前食品安全管理方法研究现状 二、政府对食品安全监管的方法 （一）、完善政府食品安全监管的主要制度 1.食品安全许可证制度 食品安全许可证制度是指在食品的生产和流通过程中,为预防和减少食品安全事故,保护公民的生命安全和身体健康,保护国家和人民财产,依法享有食品行政许可监管职能的行政主体依照法律规定的权限和程序,对食品的生产和流通进行干预和控制的行为。然而,我国现阶段的食品安全许可证制度并不完善,导致食品