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食品感官分析与实验知识总复习幻灯片.pptVIP

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  • 2017-02-27 发布于河南
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食品感官分析与实验知识总复习幻灯片.ppt

    食品感观分析复习 一、感官评价要解决的问题 二、标度类型与统计分析 三、检验方法及评价 （一）差别检验 （二）排序检验法 （三）评分法 （四）定量描述（QDA） * 感官心理学 感官生理学 食品科学与工艺学 食品感官分析的理论基础 统计学 环境条件与 样品制备 方法的选择与评价 感官评定 必备要素 影响食品感官评定的主客观条件 参与试验 的评价员 *

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