6.《绿色食品稻米》（NYT419-2014）-中国绿色食品发展中心.doc

前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 4192007《绿色食品 大米》。与NY/T 4192007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了标准名称，改为《绿色食品 稻米》； ——扩大了标准适用范围，增加了糙米、胚芽米、黑米蒸谷米； ——增加了术语和定义； ——增加了糙米、胚芽米、黑米、蒸谷米的感官指标、理化指标及卫生指标要求； ——修改了大米的感官指标； ——修改了大米的理化指标增加了垩白，删除了胶稠度、蛋白质； ——修改了大米的卫生指标删除了氟、氰化物、倍硫磷、甲基毒死蜱、六六六、DDT的限量；增加了吡虫啉、噻嗪酮、克百威、稻瘟灵、水胺硫磷的限量； ——增加了附录A和附录B。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国水稻研究所、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：闵捷、朱智伟、陈能、牟仁祥、段彬伍、章林平、孙成效、张卫星。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 419-2000； ——NY/T 419-2006； ——NY/T 419-2007。 绿色食品 稻米 范围 本标准规定了绿色食品稻米的术语和定义、、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品米、糙米、胚芽米、蒸谷米、黑米，不适用于加入添加剂的米。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1354 大米 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.114 大米中杀虫双残留量的测定 GB/T 5009.115三环唑残留量的测定 GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多残留量的测定 GB/T 5009.155 大米中稻瘟灵残留量的测定 GB/T 5009.184 粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定 GB/T 5492 检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494检验 粮食、油料杂质、不完善粒检验法 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 NY/T 83 米质测定方法 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 832 黑米 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 术语和定义 下列适用于本文件。 3.1brown?rice 稻谷脱壳后保留着皮层和胚芽的米3.2 胚芽米 胚芽保留率达%以上，加工精度符合。3.3 留胚粒率 germ-remained white rice recovery 胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占总米粒数的比率。 3.4 蒸谷米 稻谷经清理、浸泡、蒸煮、干燥等处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的米。4 要求 4.1 产地环境及生产过程 稻米产地环境应符合NY/T 391的NY/T 393的。4.2 加工环境 应符合GB 的规定。4.3 感官 4.3.1大米、胚芽米、蒸谷米的感官应符合表1的规定。项 目 检测方法 籼 粳 色泽、气味 GB/T 5492 加工精度GB/T 5502 不完善粒，% 3.0 GB/T 5494 杂质最大限 总量，% 0.25 GB/T 5