《食用冻鲜桑蚕蛹》.doc

????? ????? DBS45 广西壮族自治区地方标准 DB S 45/030—2016 ????? 食品安全地方标准 食用冻鲜桑蚕蛹 ????? 2016 - 01 - 25发布 2016 - 05 - 01实施 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发布 前??言 本标准按GB/T 1.1—2009规定的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区产品质量检验研究院。 本标准起草人：黎一清、郭盈岑、黎德勇、陆莉莉、农馥俏、覃艳淑、梁海丽、龙辉、陶立全、邓文杰、易沙沙、莫筱芯。 食用冻鲜桑蚕蛹 范围 本标准规定了食用冻鲜桑蚕蛹的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 食品安全国家标准 GB 5009.17 食品安全国家标准GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 项目 无腐烂、无霉变，具有鲜桑蚕蛹特有的外观 气具有有气，无异味有杂质 项目 指标g/100g） ≥ 10 铅（以计）/mg/kg） ≤ 0.5 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ 0.1 汞（以计）/mg/kg） ≤ 0.05 总砷（以计）/mg/kg） ≤ 0.5 铬（以计）/mg/kg） ≤ 1.0 挥发性盐基氮/（mg/100g） ≤ 18 氯霉素 不得检出 其他污染物限量 按GB 2762执行 农药最大残留限量 按GB 2763执行 其他兽药残留限量 按农业部第235号公告执行 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 检验方法 感官要求 将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，观测其外观、色泽和杂质，并在室温下，嗅其气味。 理化指标 蛋白质 按GB 5009.规定。按GB 规定。按GB 5009.规定按GB 5009.7 规定按GB 规定。按GB 规定。按GB规定。按GB 2762规定。按GB 2763规定。 按。_________________________________ DBS 45/ 030—2016 I