2015届高考生物二轮复习测试：专题九 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用（人教版）.docVIP

2015届高考生物二轮复习测试：专题九 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用（人教版） 专题突破练 1．下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是(　　) A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 答案　A 解析　用稀释涂布平板法可以分离微生物，也可以对微生物进行计数；接种划线可以将菌体分散，经过培养可以得到单菌落；以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌；在泡菜腌制过程中，开始时亚硝酸盐含量增加，一般腌制10天后含量开始下降。 2．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(双选)(　　) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作不可用同一装置，因为发酵条件不同 答案　AD 解析　果酒发酵利用的是酵母菌，酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，果醋发酵利用的是醋酸菌，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型。果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件。 3．(2014·新课标Ⅰ，39)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。