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新 乡 学 院 2013年度精品资源共享课程 申报书 推荐院系部 生命科学与技术系 课 程 名 称 发酵工程 课程类型 □ 公共基础课 □专业基础课 (专业核心课 所属一级学科名称 生物学 所属二级学科名称 微生物学 课 程 负 责 人 张艳芳 申 报 日 期 2013年5月8 日 新 乡 学 院 二Ο一三 年 五 月 八 日  填 写 要 求 一、以word文档格式如实填写各项。 二、表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。 三、涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在说明栏中注明。 四、本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。 1.课程负责人情况 基本 信息 姓　名 张艳芳 性　别 女 出生年月 1973.12 最终学历 研究生 职 称 副教授 电 话 学 位 博士 职 务 副所长 传 真 所在院系部 生命科学与技术系 E-mail jean2008373@ 通信地址（邮编） 河南新乡金穗大道东段新乡学院生命科学与技术系 （453003） 研究方向 发酵工学 1-2 教学 情况 近五年来讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时，届数及学生总人数，不超过五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间，不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）；主编的规划教材（不超过五项） 1. 近五年来讲授的主要课程 1) 《生物制药工艺学》， 专业，周学时4，2届，160人； 2) 《发酵工程》， 专业，周学时4，3届，240人； 3) 《酶工程》， 专业，周学时2，1届，80； 4) 《化工原理》， 专业，周学时45届，400人；《发酵工程设备》， 专业，周学时4，1届，80人； 6 《生物制药》， 专业，周学时6届，80人。 2. 近五年来承担的实践性教学 1)《生物制药工艺学》实验，周学时4，2届学生共160人； 2)《发酵工程》实验， 周学时4，3届，240人； 3) 指导毕业论文，指导学生总人数共75人； 4) 指导毕业实习，指导学生总人数共60人。 3. 近五年来主持的教学研究课题 1) 河南省生物技术省级实验教学示范中心2013，主要完成人 2）河南省高等学校生物技术省级特色专业2012，主要完成人 3）“普通生物学”新乡学院精品课程2009-2011，参与完成 4）“食品营养学”新乡学院精品课程，2010-20124．教学研究论文、编写教材情况 1) 张艳芳. 食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革. 考试周刊,2012,3:10-11. 2）张艳芳（参编）. 生物工程实验技术. 2012. 北京：科学出版社. 5．教学表彰与奖励 1) 2009-2010年新乡学院优秀教师； 2) 2010-2011年新乡学院优秀教师； 3) 2010-2011年新乡学院优秀指导教师。1近五年来承担的学术研究课题： 传统发酵面食多菌种发酵机理及对品质影响的研究，新乡学院科技创新项目，2012-2015，2. 近五年来在国内外公开发行刊物上发表的学术论文： Flavor and Taste compounds analysis in different Chinese soy sauce. African Journal of Biotechnology, 2009,8(4):673-681. （SCI第一作者） Biochemical changes in low-salt solid-state fermented soy sauce. African Journal of Biotechnology, 2010,9(48):8215-8221.（SCI第一作者） Optimization of Peptidase Production Conditions in Koji Making. African Journal of Ag