动物生化 第六章 脂类代谢动物生化 第六章 脂类代谢1动物生化 第六章 脂类代谢1动物生化 第六章 脂类代谢1.ppt

第六章 脂类代谢 讲授内容 第一节 脂类的生理功能 第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪的合成代谢 第四节 脂肪代谢的调控 第五节 类脂的代谢（简介） 第六节 脂类在体内的运转情况 教学目标 重点掌握脂肪酸β氧化过程，参与反应的酶、辅基和辅酶 会计算饱和、不饱和脂肪酸经β氧化，柠檬酸循环和氧化磷酸化彻底氧化为CO2和水所产生的能量 了解酮体生成的部位、生成过程及利用 了解脂肪酸合成的过程以及与脂肪酸分解过程的主要差别 了解甘油磷脂以及胆固醇生物合成的基本途径 了解血浆脂蛋白的主要功能 第一节 脂类的生理功能 一．脂类概述 脂类（lipids） 是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称 分类 脂肪 由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，也称甘油三酯(triglyceride，TG)。 类脂 磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸 二． 脂类分类 根据脂类在畜禽体内的分布，又可将其分为 贮脂 贮脂主要为中性脂肪，分布在动物皮下结缔组织、大网膜、肠系膜、肾脏周围等组织中，这些贮存脂肪的组织叫脂库。 贮脂的含量随机体营养状况变动 组织脂 组织脂的成分主要由类脂组成，分布于动物体内所有的细胞中，是构成细胞的膜系统的成分 其含量一般不受营养等条件的影响，因此相当稳定。 三．脂类的生理功能 脂肪是动物机体用以贮存能量的主要形式 脂肪可以为机体提供物理保护。 磷脂、糖脂和胆固醇是构成组织细胞的膜系统的主要成分。 类脂还能转变为多种生理活性分子 四．必需脂肪酸 动物可以从糖和氨基酸合成绝大部分的脂类分子 由于动物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸 主要有亚油酸(18：2，△9,12)、亚麻油酸(18：3，△9,12,15)和花生四烯酸(20：4，△5,8,11,14)，而必须从食物中获得(因为植物和微生物可以合成) 这类不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸(essentialfatty acid)。 必需脂肪酸的作用 必需脂肪酸是组成细胞膜磷脂、胆固醇酯和血浆脂蛋白的重要成分 近年来发现，前列腺素、血栓素和白三烯等生物活性物质是由廿碳多烯酸，如花生四烯酸衍生而来的 这些物质几乎参与了所有的细胞代谢调节活动，与炎症、过敏反应、免疫、心血管疾病等病理过程有关 第二节 脂肪的分解代谢 一、脂肪的动员 当机体需要时，贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸(free fatty acid，FFA)和甘油并释放入血液被其他组织氧化利用，这一过程称为脂肪的动员作用。 脂肪酶 脂肪酶活性受到多种激素的调控，活性较低，因此，认为它是甘油三酯水解过程的限速酶，又叫做激素敏感脂肪酶 在禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等分泌增加并使它促进脂肪动员 相反，胰岛素则使其活性抑制，具有对抗脂肪动员的作用 二、甘油的代谢 脂肪组织中缺乏甘油激酶活性，不能使甘油分解 溶于水的甘油直接经血液运送至肝、肾、肠等组织 主要在肝中甘油激酶的催化下，转变为α—磷酸甘油，然后脱氢生成磷酸二羟丙酮 三、脂肪酸的分解代谢 脂肪酸的β—氧化 酮体的生成与利用 丙酸的代谢 脂肪酸的其他氧化方式 （一）?? 脂肪酸的β—氧化 1．Knoop实验 2. β—氧化的过程 1． Knoop实验 Franz Knoop(1904年)将不同长短的直链脂肪酸的甲基ω—碳原子与体内不被氧化的苯基连接然后喂狗或兔，结果发现 喂苯环标记的偶数碳原子脂肪酸，动物尿中的代谢物为苯乙酸衍生物苯乙尿酸 喂苯环标记的奇数碳原子脂肪酸，则尿中发现的代谢物是苯甲酸衍生物马尿酸 β—氧化 学说的提出 脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端β—碳原子开始的，碳链逐次断裂每次产生一个二碳单位，即乙酰CoA。这就是“β—氧化学说” β—氧化的过程 ①脂肪酸的活化 ②脂酰CoA从胞液转移至线粒体内 ③脱氢 ④加水 ⑤脱氢 ⑥硫解 ①脂肪酸的活化 肉碱 即L-—β羟基γ—三甲基铵基丁酸，是一个由赖氨酸衍生而成的兼性化合物 ，它的分子式是： (C9H3)3N+一CH2CH(OH)CH2COOH ③脱氢 ④加水 ⑤脱氢 ⑥硫解 脂肪酸β—氧化过程的能量计算 现以1分子棕榈酸为例来计算经过β氧化完全分解可产生多少分子ATP 由于每进行一次β—氧化可生成乙酰CoA、FADH2和NADH各1分子 棕榈酸是十六碳的饱和脂肪酸，共需经过7次β—氧化过程，其总反应如下： 棕榈酰~SCoA十7HSCoA十7FAD十7NAD+十7 H2O →