进出口食品农产品安全管理及发展趋势.ppt

进出口食品农产品安全 管理及发展趋势 山东出入境检验检疫局食品监管处 张艺兵 2010年8月 一、食品安全概念 食品安全（Food Security) 人类对食品安全问题研究的逐步深入 抗生素、杀虫剂、大肠杆菌O157－H7、疯牛病、二恶英、苏丹红、过敏原和转基因等一系列对人类健康产生危害的因素 食品安全（Food Safety） 食品安全法律法规的诞生与发展 英国《面包法》 、美国《食品和药品法》、美国《联邦食品、药品及化妆品法》 、英国《食品安全法》 、日本《食品安全法》 、我国《食品卫生法》 一、食品安全概念 食品安全 “对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。——WHO 食品安全的概念体现了政府、主管部门、生产者、运输者对食品安全的一种责任和承诺，具有社会、政治、经济和法律的综合理念，其核心是食品生产加工者和政府对社会的一种责任。 一、食品安全概念 不同的国家、不同的历史时期、不同的社会环境 食品安全的标准可能不同，并赋予不同的内涵。 从食品安全概念的发展脉络 体现出“风险”与“管理”的理念，并包含着责任与道德规范的特性。 随着现代人类生活方式的改变，食品生产链条的不断加长和经济全球化与贸易自由化的快速发展 食品安全的风险不可能完全避免。 加强食品安全管理，促进各国和国内不同地区之间食品安全的平衡发展成为各国各地区需要面对的共同课