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第一章 人的生活需要营养 1.(2014·滨州学业考)下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要( ) A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质 探究活动一 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 探究活动二 口腔对淀粉的消化作用 答案：蓝 麦芽糖 清水不能消化淀粉 馒头块不能被唾液淀粉酶全部消化 口腔 * 食物的营养成分 能源物质 非能源物质 糖类: 脂肪: 蛋白质: 维生素: 无机盐: 水: 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素:维持人体生命活动必需的一类有机物。不参与构成组织细胞,不能提供能量。 无机盐:构成人体组织的重要材料 水:构成组织细胞主要成分，参与人体的各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 糖类:最重要供能物质, 来源食物：谷类和根茎类 食物的营养成分 能源物质 非能源物质 考点一：食物中的六大营养物质 构成细胞 提供能量 脂肪:重要的功能物质（备用能源） 来源食物：豆类、坚果类 蛋白质:构成组织细胞基本物质，人体生 长、组织更新等生命活动的物质基础 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、胡萝卜、鱼肝油、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑