河北省保定市高阳中学2013-2014学年高二下学期第一次周练 生物试题 含答案.docVIP

一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，满分50分) 1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是(　　) ①需氧型　②厌氧型　③兼性厌氧型 A．①②①③ B．③②①① C．③②①② D．②②③① 2．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是(　　) A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．在发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 3．关于葡萄酒的制作，下列说法正确的是(　　) A．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗 B．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间 C．装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口 D．制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25 ℃，时间控制在7～8天左右 4．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是(　　) A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌 C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核 D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2 5．下面对发酵过程中灭菌的理解，不正确的是(　　) A．防止杂菌污染 B．灭菌必须在接种前 C．培养基和发酵设备都必须灭菌 D．消灭杂菌 6．图甲是果醋发