生命活动的主要承担者---蛋白质选读.ppt

第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 学习目标： 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究的新进展。 肉 蛋 奶 豆 氨基酸及其种类 合成蛋白质的氨基酸约20种 C H COOH H2N H C CH3 COOH H2N H C CH2CH2CH3 COOH H2N H C CH2OH COOH H2N H 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 丝氨酸 我们都是氨基酸！找找我们的特点吧 氨基酸的结构通式 H COOH C H2N R 氨基 羧基 侧链基团 与生活的联系 必需氨基酸：体内无法合成，必须从外界环境中直接获取的的氨基酸。 （成人有8种，婴儿有9种） 非必需氨基酸：可以体内合成的氨基酸。  C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H H O OH 蛋白质的结构及其多样性 脱水缩合反应 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H OH H2O C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H H O OH H2O 肽键 C