冠心病营养治疗.pptVIP

第1节 心血管疾病的营养 学习目标 1．述冠心病、高血压致病危险因素 2．详述冠心病、高血压的营养原则和食物 选择 3．比较冠心病、高血压在营养原则上的异 同 一、冠心病的营养 （一）冠心病的危险因素及营养原则 1．冠心病的危险因素 （1）高血压： （2）高血清胆固醇： （3）吸烟： （4）超重与肥胖： （5）糖尿病： （6）饮食：过量食用动物脂肪与冠心病有关。高盐饮食与高血压有关。相反，植物油、鱼油、膳食纤维有降低血脂的作用。 （7）其他：缺乏体力活动、家族史、神经类型、社会心理因素、多因素联合作用等。 2．冠心病临床营养原则 （1）维持热能平衡，防止肥胖，达到并维持理想体重或适宜体重 ： （2）限制脂肪与胆固醇摄入： （3）保证充足膳食纤维的摄入： （4）保证蛋白质量的充足，少吃甜食： （5）供给充足维生素和无机盐： （6）饮食宜清淡、少盐和少饮酒： （7）适当多吃保护性食品： （二）冠心病患者食物禁忌 1．可用食物 （1）含有大量不饱和脂肪酸的植物油（豆油、菜籽油、茶油等） （2）新鲜蔬菜、水果 （3）肉类宜食用各种瘦肉及鸡、鱼肉 （4）大豆及其制品 （5）鸡蛋清 （6）富含膳食纤维的食物（粗粮、蔬菜水果、豆类等） 2．忌用（或少用）食物 （1）动物脂肪（猪油、牛油、鸡油、