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四川海底捞餐饮股份 有限公司业务层战略选择 小组：圣豆士 班级：工商1002 小组成员：游应波 王 欢 李 玲 覃 添 余 浩 丁 瑞 邓钰扬 2013年5月7日 海底捞的业务层战略选择 （一）小组观点 海底捞在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则10多种锅底， 口味选择丰富。还有就是它的调料，除了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制特色调料，根据个性喜欢选择辣或者不辣，如今已改成自助式，20多种原材料任由搭配 新菜品开发 在新菜品开发方面，海底捞打造了三大系列的菜品： （1）健美食品系列（能预防肥胖以及胆固醇升高等城市病、现代病，保持人体生态平衡的食品系列） （2）绿色食品系列（即安全无害、无污染，绝对新鲜的食品） （3）营养食品系列（补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的食品） 食品安全与卫生 产品菜品安全。保证每种菜品、底料的生产制作符合国家规定