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基于成本控制的现代酒店财务管理工作探析 　　摘 要：随着现代社会对于管理的需求，管理的定义也不仅仅局限于对于人的管理，更大程度上是对人的身边一系列的事情的统筹兼顾，更加是社会进步的体现，是社会保障的一个重要表现，而且，随着社会的进步和文明的加深，我们对于成本控制下的现代酒店财务管理也有一个探析，关于如何才能更好的管理好对酒店的财务成本控制，而且，我们也更加清楚，对于酒店的日常管理来说，只有将成本和财务控制的很好，我们才能近一步的加深我们对于酒店管理的理解，现代社会的酒店管理离不开成本预算以及一些其他的有关于财务方面的内容，这一点不光对于酒店管理来说很重要，对于社会发展的其他方面也同样有意义。 　　关键词：成本控制；酒店管理；现代财务；具体分析 　　随着我国经济的不断发展以及现代酒店业的不断繁荣，现代酒店业的竞争越来越严重。在竞争过程中，相当多的现代酒店不断发展，也有相当多的酒店不断被淘汰。究其原因，是因为现代酒店的管理理念、管理方法各不相同，正是因为管理理念和管理方式的不同，才导致在市场竞争过程中企业的命运各不相同。酒店管理需要将管理的知识作用到实际的管理过程中去，而且酒店的管理需要管理者对于酒店的发展历史以及对于酒店的实际情况做出合理的判断，而且随着社会的进步发展，酒店管理也越来越深入到财务改革和财务分析的方面，对于大部分的社会发展来说，财务方面的控制和分析都离不开对于成本的控制和分析，对于酒店的管理来说更是如此，本文主要介绍的就是有关于现代酒店管理的过程中应该如何运用成本的控制来对其进行分析和作用，应该如何充分的利用成本分析财务，从而改变酒店的管理方面。 　　1 现代酒店成本控制的涵义及内容 　　1.1 现代酒店的成本控制 　　现代酒店的成本控制，是现代酒店根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，现代酒店的成本控制体现在很多方面，不同的方面对于现代酒店管理所起到的作用也不同，成本控制的目的就是在酒店其他方面不变的情况下，尽可能的减少成本的输出，减少成本的进一步流失，将成本控制在酒店管理可以接受的范围内，将成本控制体现在酒店管理的实际过程中，确保能够发挥出作用。 　　1.2 现代酒店成本控制的内容 　　现代酒店成本的内容主要包括餐饮成本、客房成本与工程成本三部分，按照材料进入酒店的顺序又可以将成本控制的内容分为采购成本、存放成本、加工成本、能源成本以及人工成本等。而且对于大部分现代酒店管理来说，如果没有一个很好的控制体系，也就不能维持现有的控制体系，也就不能将成本控制在我们所掌握的范围内，酒店管理中的成本控制要先对成本进行划分，这一点也是非常重要的，更是我们需要注意的方面。 　　2 基于成本控制的现代酒店财务管理工作中存在的问题 　　2.1 现代酒店普遍缺乏成本管理意识 　　在我国现代酒店管理中，相当多的现代酒店成本管理意识相当薄弱，管理层也普遍缺乏对员工的成本管理教育，还有的现代酒店对于成本管理缺乏根本性的认识，只是简单地认为成本管理就是尽最大可能降低支出费用，从而从各个方面减少支出。酒店缺乏一个很好的管理体系，缺乏一个很好的管理意识，这在根本上就使得我们对于酒店的业务管理的不熟练，对酒店的财务成本管理的不全面，也就进一步的导致一些其他问题的出现，这些都是我们在今后的发展过程中亟待解决的问题。 　　2.2 财务管理的机构设置存在着一定的问题 　　目前，在大多数现代酒店的机构中，只有部门经理，不存在财务总监，还有的现代酒店尽管设置了财务总监这个位置，但是财务总监并不是整个酒店领导组织的一部分，这样就使得财务总监在进行成本控制的过程中难以对各部门进行协调，也无法真正控制每一个部门的支出。也就是说财务的管理机构也出现了问题，这在我们的酒店管理过程中非常的有必要，而且随着现代酒店管理的深入，财务系统所出现的问题可能也就越多，需要我们解决的问题也就越多，我们能够做的事也就越多。 　　2.3 现代酒店成本管理机制存在着一定的问题 　　成本控制主要包括事前控制、事中控制以及事后控制等三部分的内容。由于现代酒店在成本控制方面认识不够全面，以至于只坚持事后控制，常常不关注事前以及事中控制，缺乏事前控制、事中控制两个关键环节，这样就会导致事前和事中两个环节中出现漏洞，在事后控制中很难进行弥补的现象发生。在进行预算编制的过程中，酒店财务管理人员对于物价变动原因常常估计不足，甚至主观夸大或者降低物价变动的原因，并且按照这些原因进行预算编制。当前的市场是一个动态的市场，并且市场的变化常常不以人的意志为转移，在这种情况下，原来的预算编制就会失去应有的作用。 　　2.4 现代酒店成本控制体系存在着一定的问题 　　在财务管理过程中，相当多的现代酒店没有建立严格的成本预算体系，还有的现代酒