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巢湖水产品体内重金属含量测定与评价 　　摘要 采用湿法消解的方法对巢湖银鱼、白虾、田螺3种水产动物进行消化，用火焰原子吸收法检测其中重金属（Cu、Pb、Cd、Fe）的含量。结果表明：重金属在3种水产动物中的分布情况为Fe和Cu的含量比Pb和Cd高；在同一组织中Pb的含量最低，Cu的含量最高；同一生物的内脏中重金属含量比其他组织高，虾类和贝类的外壳中重金属含量较高，肌肉中的重金属含量最低。通过对各种重金属的含量以及在机体内的分布研究，得出了巢湖的鱼、虾、贝体内含有极微量的重金属，显示巢湖水产品有轻度的重金属污染。 　　关键词 重金属；污染；水产品；巢湖 　　中图分类号 TS254 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）08-0263-02 　　Abstract Use the wet digestion method to digest Exopalaemon modestus， Cipangopaludina fluminalis， Heemisalanx prognathus Regan and detect heavy metal （Cu，Pb， Cd and Fe） content of them. The results showed that the heavy metal in three kinds of aquatic animals for the distribution of the content of Fe，Cu were higher than Pb and Cd； In the same organization， the content of Cu was the highest，the content of Pb was the lowest； The same biological content of heavy metal in innards than any other organization， shrimp and shellfish shell of heavy metals in the content was higher， the muscle of the heavy metal content was the lowest. Through various levels of heavy metals in body and in the study of distribution， and drew the conclusion that the fish in the Chaohu Lake included very trace amounts of heavy metal， Chaohu Lake aquatic products had mild heavy metal pollution. 　　Key words heavy metal； pollution； aquatic product；Chaohu Lake 　　重金属在自然界乃至生命体内都是以极少量存在的，人们把这些在自然生态系统内以低浓度存在的元素称为微量元素[1]。近年来，随着人们生活水平的逐渐提高和对生命健康越来越重视，对于这些微量金属的研究也在不断深入。在现在重金属研究领域中，砷（As）、氟（F）、硒（Se）虽是非金属元素，但在环境污染研究中通常被当作重金属对待，这是因为其化学性质及环境表现行为与其他重金属相似[2]。生物体内的重金属元素可分为必需和非必需两类。必需的微量元素生物体内必不可少，但是当这些金属的含量过高的时候便会对人体有毒害作用。非必需元素对生物体是有毒的，称为有毒元素[3]。重金属进入人体后，能干扰酶的功能，破坏和影响正常的代谢系统，严重威胁人们的身体健康。重金属是典型的难降解、累积性污染物，可通过食物链传递并在生态系统中积累，在某些条件下还可转变为毒性更大的金属有机化合物[4]。美国环保局（EPA）把铜、锌、铅等列入环境优先污染物名单[5]。 　　巢湖是我国五大淡水湖之一，巢湖盛产银鱼、白虾等水产品。由于被巢湖市、合肥市环抱的特殊地理位置，它成为了江北的“鱼米之乡”。近年来，由于长江上游的污染以及巢湖地方经济的发展，工业“三废”、农业排水和生活污水的排放量正在不断增加，这些排放物可以导致有机污染、无机污染和重金属污染，严重威胁着水生生物的生存和以这些水产品为食的人类的生命健康[6]。 其中重金属的污染会因为生物的富集作用而更加严重[7]。特别是巢湖闸的设立，阻碍了巢湖水系和其他水系的交流，降低了巢湖水系的自净能力，加重了巢湖的污染。目前，国内外学者已对重金属在水生生物体内富集和分布做过一些研究，如Itow等[8]研究了重金属对马蹄蟹