§4维生素和微量元素课稿.ppt

《化学与生活》第一章 §4 维生素和微量元素 （第1课时） 广东四会华侨中学　　莫玉清 人体所必需的六大营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素 维生素 艾克曼——发现抗神经炎维生素 霍普金斯——发现了VB1 维生素B功能 维生素的溶解性 维生素的分类 脂溶性维生素 如：VA、VD、VE、VK 维生素A 维生素C的结构与性质 ③酯基，可水解。 学生活动：验证维生素C的化学性质 1、取一片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入适量的蒸馏水并搅拌，静置。2、取另一试管，加入2mL ， 2%的淀粉溶液，再加入2滴碘水，振荡，观察现象。3、用胶头滴管吸取维生素C澄清溶液，加入上述溶液中，边滴边振荡，观察溶液变化。 结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。 本节课我们主要学习了维生素的分类，几种常见维生素的性质及功能。通过这节课的学习，使我们在重点掌握维生素C的结构和性质的同时，更为深入地了解常见的维生素并如何补充它，从而培养我们健康的饮食习惯。 作业：家庭小实验 测量水果中是否含有维生素C * * [va