8-2商品检验课稿.ppt

商品质量等级的划分原则 （1）优等品 是指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平。 （2）一等品 指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平。 （3）合格品 指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求。 商品质量等级的确定 商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。 优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。 合格品由企业检验判定。 举例：苹果品级鉴别 特级苹果：??? 表面色泽——色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者黄里透出微红。??? 气味与滋味——具有各自品种固有的清香味，果肉香甜鲜脆，味美可口。??? 外观形态——个头以中上等大小且均匀一致为佳，无病虫害，无外伤。 一级苹果 表面色泽——青香蕉的色泽是青色透出微黄，黄元帅色泽为金黄色。??? 气味与滋味——青香蕉表现为清香鲜甜，滋味以清心解渴的舒适感为主。黄元帅气味醇香扑鼻，滋味酸甜适度，果肉细腻而多汁，香润可口，给人以新鲜开胃的感觉。??? 外观形态——个头以中等大均匀一