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- 2017-03-02 发布于天津
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食品添加剂应用中的安全与管理上海市疾病预防控制中心袁亦丞食品添加剂在食品工业中占非常重要的地位没有食品添加剂就没有食品工业的发展食品添加剂在食品中起到很大的作用加入食品添加剂不但能有效改善食品的色香味等质感同时可以延长食品的保质期改进生产工艺改变食品成分进而增加营养含量但是它们的安全性问题对人体的健康也有着直接或间接的影响截至年我国标准规定允许使用的食品添加剂有类下表列示了我国食品添加剂的种类以及每个种类中所包含的数量一食品添加剂的使用原则我国食品添加剂有以下六项使用原则对人体无害长期摄入后不会
食品添加剂应用中的安全与管理
上海市疾病预防控制中心 袁亦丞
食品添加剂在食品工业中，占非常重要的地位，没有食品添加剂就没有食品工业的发展。食品添加剂在食品中起到很大的作用，加入食品添加剂不但能有效改善食品的色、香、味等质感，同时可以延长食品的保质期，改进生产工艺，改变食品成分，进而增加营养含量，但是它们的安全性问题对人体的健康也有着直接或间接的影响。
截至2002年，我国标准规定允许使用的食品添加剂有21类。下表列示了我国食品添加剂的种类，以及每个种类中所包含的数量。
一、食品添加剂的使用原则
我国食品添加剂有以下六项使用原则：
1.对人体无害，长期摄入后不会引起慢性中毒；
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