制冷与低温工艺作者程有凯第一节课案.pptVIP

制冷与低温工艺 主 编 程有凯 副主编 谢 晶 第一章 冷库制冷工艺 第一节 概述 第二节 制冷设备的选型与计算 第三节 氨制冷系统 第四节 氟利昂制冷系统 第五节 机房制冷设备的布置 第六节 制冷系统的供液方式 第七节 库房制冷工艺 第八节 制冷系统管道工艺 第九节 复叠制冷工艺 第十节 食品速冻装置 第一节 概述 一、冷库的作用与分类 1．作用 建造各种不同类型的建筑物都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要而建筑。 冷库是主要用于食品冷加工及冷藏的建筑物。冷库是一种具有隔热围护结构的特殊建筑物，通过人工制冷，使室内保持低温环境。它包括各类库房、氨（氟利昂）制冷机房、变配电室及其附属建（构）筑物。 冷库可以供调节淡、旺季，保证市场供应，执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的“冰箱”。 2．分类与组成 分 类 方 式 类 型 按冷库的用途 原料冷库、生产性冷库、分配性冷库、中转性冷库、综合性冷库（含生产性和分配性双 重作用）、与商品销售环节结合的各类商业用冷库（零售性冷库，包括冷藏柜、陈列柜） 按冷库的建筑类型 土建式冷库、装配式冷库 按冷库的库温范围和要求 高温库（冷却物冷藏间）、低温库（冻结物冷藏间）、超低温冷库（库温 —以下）、 变温冷库 按冷加工能力