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江淮地区白金针菇优良菌株筛选试验研究 　　摘要 为了筛选出适合江淮地区本土栽培的优良金针菇栽培品种，对8个金针菇品种的菌丝生长特性、子实体产量和生物学性状等进行了比较试验。结果表明：金针菇品种江淮1号菌株菌丝洁白，长势较好，生长速度快，生物转化率最高，因此江淮1号可作为优良金针菇品种在江淮地区推广栽培。 　　关键词 金针菇；优良菌株；江淮地区 　　中图分类号 S646.1+5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）02-0104-01 　　Abstract The mycelial growth characteristics，fruiting body yields，and biological characteristics of 8 Flammaline velutipes species were studied in order to select good Flammulina velutipes varieties for Jianghuai region. The results showed that the Jianghuai 1 from 8 strains of white Flammaline velutipes species were superiority strains with good growth vigour，growing faster，better fruiting body commercial characteristics and high biological efficiency. Therefore，Jianghuai 1 varieties could be used as Flammlina vilutipes fine varieties to promote local cultivation. 　　Key words Flammulina velutipes；fine strains；Jianghuai region 　　金针菇（Flammlina velutipe），又称毛柄类火菇，属白蘑科（Tricholomataceae）金针菇属（Flammlina），其营养丰富，因含有丰富的赖氨酸、精氨酸、锌，被称为“增智菇”[1-2]。在生产栽培中，以白色和黄色2种色系为主，其中白色金针菇近年来在国际市场上受到普遍青睐[3]。金针菇是淮南市主产的食用菌品种之一，近年来发展很快，现栽培达1亿多袋，是安徽省金针菇生产规模最大的基地。然而，生产上品种混杂繁多，栽培技术不规范，导致产品品质与产量参差不齐，影响了生产效益。因此，为实现可持续发展，筛选出和推广产量更高、品质更优、抗性更强的适合当地栽培的金针菇品种很关键。为筛选出适合当地栽培的优良菌株，为江淮地区食用菌产业的发展提供优良菌种资源，该文将8个金针菇品种进行了对比。 　　1 材料与方法 　　1.1 供试菌株 　　为获得适合江淮地区栽培的白金针菇理想菌株，从国内有代表性的菌种供应商引进供试白金针菇菌株7个，江山F21为本地主栽白色金针菇品种，作为本次试验的对照菌株（CK）。供试菌株编号、名称及来源地见表1。 　　1.2 培养基配方 　　一级种培养基配方（PDA培养基）：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂17～20 g，水1 L。二级种培养料配方：棉籽壳78%、麸皮15%、玉米粉5%、石灰1%、石膏粉1%。含水量55%～60%，栽培种培养料配方：棉籽壳50%、木屑15%、麸皮13%、玉米粉10%、棉籽饼10%、石灰1%、石膏粉1%、料水比1∶1.2。 　　1.3 试验方法[4-5] 　　1.3.1 一级种菌丝生长指标测定。每个品种接10支试管，放入25 ℃恒温箱中培养，观察记录各品种的生长情况、满管时间、菌丝形态[1-5]。 　　1.3.2 二级种菌丝生长指标测定。在一级种培养料的基础上，每个品种接25瓶二级种，放在25 ℃恒温培养室培养，观察记录各个品种长满菌种瓶的时间及菌丝形态[5]。 　　1.3.3 栽培种生物指标测定。将菌丝生长满瓶的二级种接入栽培袋中，栽培袋规格采用聚丙烯（PF）18 cm×36 cm×0.04 cm折角袋。接种后的菌袋置于23～25 ℃环境下避光培养发菌，空气相对湿度保持在60%～65%，每隔约10 d翻堆1次，保持发菌一致，当菌丝长满菌袋后，将菌袋搬入5个大棚内栽培，每个大棚里每个品种100袋，出菇、管理、采收均按常规在常温下进行。观察记录不同菌株栽培袋菌丝长势及颜色、日均长速，统计污染袋数并计算出污染率[5]，统计各处发菌时间，观察记录各处小区的菇型特点、产量，求出平均产量后进行统计分析。 　　2 结果与分析 　　2.1 一级